胡萝卜烤排骨是一种常见的家庭做法。我们知道排骨的营养价值比较高，可以补充体力，提高免疫力。胡萝卜含有丰富的维生素和矿物质，可以清肝明目、促进消化等，方面的作用也比较明显。用胡萝卜烧排骨的做法也比较简单。先将排骨放入沸水中焯一下，然后煎。
练习一
材料
排骨、姜、葱、八角、胡椒粉（少许）、盐、味精、糖、料酒、老抽
实践
1. 将排骨切开放入沸水中去血，沥干，冲洗干净备用。
2、锅内倒入几滴油，放入姜片、小葱，翻炒片刻。
3. 将排骨倒入锅中，中火煎至肉变白。
4.倒入料酒，炒1分钟
5. 然后加入八角、黑酱油和糖。
6. 大火烧开后转小火慢煮至排骨开始变软，然后加入胡萝卜，加少许盐。
7.胡萝卜变软时，加入一些鸡精，撒上葱花，煮熟。我们家里不用味精，而是用鸡精。
练习二
材料
萝卜200克、白萝卜70克、大蒜12个、小葱2个、姜8片、辣椒1条、<调料>：豆豉2茶匙、酱油1茶匙、黄酒1汤匙、香油适量、适量肉汤。
实践
步骤 11
烧一锅热水。水烧开后放入副排，焯水取出。用流水冲洗表面杂质备用。
步骤 22
白萝卜去皮切块，大蒜去皮，小葱切成长段，辣椒斜切备用。
步骤 33
烧热平底锅，加入豆豉炒香，再加入姜片、葱白、蒜头炒香。
step44
加入牛排和白萝卜翻炒，再加入酱油和米酒翻炒均匀。
步骤55
加入肉汤（稍微腌制的排骨），大火煮沸，盖上锅盖，炖15-20分钟。
step66
开锅前，先开大火将酱汁稍微收干，加入葱、辣椒、香油快速翻炒至收尾。
如何吃最有营养的胡萝卜
1. 熟的比生的好
一般来说，要想最大限度地发挥胡萝卜的健康益处，充分吸收胡萝卜的营养成分，就要尽可能增加β-胡萝卜素的摄入量。这可以通过食用煮熟并在烹饪时暴露于脂肪的胡萝卜来实现。生吃是浪费营养，不建议榨汁，浪费健康膳食纤维。
2.炖吃能抗癌
用牛肉和羊肉等其他食材炖胡萝卜也是不错的选择。但你不妨先把整根胡萝卜煮熟，然后把它切成块，和肉一起炖几分钟。根据英国纽卡斯尔大学的一项研究，与先切后煮胡萝卜相比，这可使胡萝卜中的抗癌物质增加1/4。
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