绿豆是一种很常见的美食，又名绿豆。绿豆有清热消火的功效。绿豆在生活中被广泛使用。夏天绿豆是清热饮品，冬天绿豆是滋补药。可以做绿豆排骨汤。绿豆排骨汤可以减少肉中的油味。喝汤的过程中可以吃肉，不仅很满足，还能溶解脂肪，减肥。
营养益处
1、夏天要消暑，首选一定是绿豆！绿豆又称绿小豆。是我国人民的传统豆制品。绿豆的蛋白质含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐含量比粳米多。因此，它不仅具有良好的食用价值，而且具有很好的药用价值。
2、在炎热的夏天，绿豆汤是老百姓最喜欢的饮品。绿豆性味甘凉，具有清热解毒的功效。夏天在高温环境下工作的人大量出汗，流失大量水分和体液，破坏体内电解质平衡。用绿豆汤来补充是最理想的方法。维持水、液、电解质的平衡具有重要意义。绿豆粥也有类似的功效。绿豆还有解毒的作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或服错药，可在入院急救前倒一碗绿豆汤急救。经常在有毒环境中工作或接触有毒物质的人，应该经常吃绿豆来解毒保健。经常食用绿豆还可以补充营养，增强体力。
实践
1. 排骨洗净，切段。其实你买这一步的时候人家会帮你剪的，回来就可以洗了。
2. 汤锅加水，大火煮沸。
3.利用开水的时间，将生姜切成大块，将绿豆浸泡在冷水中备用。
4. 平底锅烧热油，放入姜片炒香，将排骨翻炒至肉边呈浅白色。
5.把汤锅里的水烧开，把油锅里炸好的排骨倒入汤锅里，不要带油！！！否则汤会难看！
6. 开小火熬汤。在此期间，用勺子除去浮在汤面上的面包屑和油星，以保持汤的颜色清澈。
7.排骨煮半小时以上后，加入泡软的绿豆即可。搅动一下。
8.继续煮汤约一个小时，加盐和少量鸡精。
做排骨汤的步骤其实和平时一样，只是把配件换成了绿豆，呵呵……
绿豆简介
绿豆（学名：Vigna radiata）是一种豆科植物，豇豆亚科，原产于印度，
缅甸地区。现在在东亚国家广泛种植，在非洲、欧洲和美国也有少量种植。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。种子和茎被广泛食用。据营养专家分析，绿豆的防病指数为245.93，活力指数为2.87。
据科学家研究分析，绿豆具有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒等功效。吃它对身体有很大的好处。
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