鲤鱼和豆腐都是市面上常见的食材。如果用在汤里，味道非常鲜美，因为鱼的鲜味可以炖煮，然后被豆腐吸收，这样豆腐的味道也会变得鲜甜，蛋白质和甜味豆腐的味道也会融入汤里，所以这种汤喝起来很舒服。
材料：鲤鱼400克，豆腐400克，黄酒15克，盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
如何：
1.豆腐切成1厘米厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。
2. 将鲤鱼去鳞和内脏，淋上米酒，加盐腌10分钟。
<强> 3。 锅中热油，将鱼两面煎至黄色，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟，转小火煮30分钟
4.然后加入豆腐，煮5分钟左右，用盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花。
提示
鲤鱼具有补气健脾、降胃阴、利水消肿、清热解毒、降低胆固醇的作用；用鲤鱼可以治疗口疮、腹水、水乳等症，经常吃鲤鱼可以防治高血压和动脉硬化。 ，冠心病，非常适合肥胖的人食用。
制作美味鱼汤的技巧：
1. 煮鱼汤最好用刚杀死的活鲤鱼。它不应该太大。清洗鱼肚时，先去掉内层的黑膜和喉齿（位于鱼鳃后面喉部的牙齿），再去掉鲤鱼的两条鱼线，否则汤会有腥味。
2.用盐腌一会，这样皮不容易剥落，外观会更好看。
3.在煎鱼之前，可以将姜汁均匀的铺在锅里，防止鱼皮粘锅，这样鱼就不会粘锅了。锅一定要热才加油，油热后放鱼。
4. 将鱼煎至两面金黄，然后加入温水，盖上锅盖大火煮，让锅里的水沸腾十分钟左右，这样鱼肉才会变稠汤煮得像牛奶一样白。
5, 鱼和水的比例，如果给小鱼做一大锅汤，不保证做白汤。出锅时加盐可以使汤更有营养。
微信扫码添加客服