鸡蛋和木耳的营养价值非常高。将两者放在一起做鸡蛋炒木耳会有更强的效果和功能，深受大家的喜爱。这道菜的操作方法很简单。木耳洗净切碎，鸡蛋打散，上火煎。在煎炸过程中，根据自己的口味加入适量的调味料。
我。鸡蛋炒木耳
主料：鸡蛋150克
辅料：木耳（水发）40克
调料：植物油60克，料酒5克，大葱5克，盐3克
制作：
1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
2、水发木耳洗净切丝；
3、炒锅烧热，放油，烧热后加入木耳、料酒、精盐、葱花、少许高汤，搅拌均匀后放入碗中；
4.再次热锅，放油，倒入蛋液，将碗中的木耳丝和汤倒入锅中，翻炒片刻。
二、鸡蛋的营养价值
1、大脑拼图
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的人的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生。还可以增加人体血浆蛋白的含量，增强人体的代谢功能和免疫功能。
三、动脉硬化的防治
美国营养学家和医务工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的效果。他们从鸡蛋、核桃和猪肝中提取卵磷脂，每天服用 4 到 6 汤匙心血管疾病。 3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。
4. 癌症预防
根据对全球人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比。鸡蛋富含硒。
5.延缓衰老
许多长寿老人的长寿经验之一就是每天必须吃一个鸡蛋。
三、木耳的营养价值
黑木耳具有补气、润肺、健脑、强身、凉血、止血、敛肠、活血、养颜等功效。
含有大量碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
富含植物胶原蛋白，具有很强的吸附作用，对不消化的毛发、稻壳、木渣、沙子、金属屑等误食的异物也有溶解和氧化作用。
常吃东北小木耳，可以起到清肠、清胃、清肠的作用。特别是对于从事矿山、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺和毛纺等工种空气污染严重的工人，经常食用东北木耳可以起到很好的保健作用。
东北木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶，能促进肠胃蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。
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