牛肉含有丰富的蛋白质，牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体。因此，身体虚弱或做过手术的人比猪肉更适合吃牛肉。冬天吃牛肉可以强筋壮骨。健脾养胃等。红烧牛肉是一道以牛肉为主的菜肴，味道鲜美，香醇爽口。那么黄焖牛肉怎么做才好吃呢？
红烧牛肉一：
材料：西红柿250克、牛肉200克（肥瘦）、植物油25克、辣椒2克（红、尖、干）、八角2克、大葱3克、青椒2克花椒粒、生姜2克、白糖3克、料酒2克、淀粉（豌豆）5克。
做法：将牛肉切成片，西红柿洗净，去梗切块；大葱洗净切段；将姜和肉末洗净；加入淀粉和水制成酱汁以备后用。锅中油烧热，将八角炒至枣红捞出，再将葱姜放入锅中，用酱汁翻炒面条。加入高汤，盐，放牛肉炖5分钟，然后加入西红柿和糖，炖一会儿，加水淀粉勾芡，搅拌均匀即可食用。
红烧牛肉二：
配料：干净的牛肉700克，黑木耳25克水，木兰片50克，精盐5克，黄花水25克，酱油40克，大葱25克，湿淀粉65克，蒜片10克，面粉50克，牛肉汤200克，植物油1000克，鸡蛋2个，味精2克，香油25克。
做法：将干净的牛肉放入锅中，加水，大火煮熟，取出放凉，切成长条，放入碗中，加湿淀粉40克，蛋液1克味精、面粉和盐一起搅拌均匀。把煎锅放在大火上，放植物油大火烧至60%热，把牛肉一块一块地放入油炸中，待变黄时捞出。平底锅开大火，留50克底油烧热，加入小葱和蒜片翻炒一下，再加入黄花、黑木耳、木兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，盖上盖子炖30分钟，用湿淀粉勾芡，倒入25克熟麻油，即可上桌。
红烧牛肉四：
配料：牛肉1kg、西红柿500g、植物油50g、花椒油50g、高汤500g、酱油50g、料酒15g、白糖150g、味精5g、水淀粉50g、八角5瓣、葱20g、姜10片克。
做法：将牛肉洗净，放入锅中，加水、葱、姜、大料，煮沸，煮至肉可以用筷子刺穿。
西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，去籽，切成小象眼片，放在另一个锅里，加100克白糖煮熟，倒出备用。将煮好的牛肉捞出晾凉，切成2厘米见方的块，锅内加少许油，放入八角，炒至金黄色，然后加入葱、姜、料酒、酱油、味精、剩余的白糖, 高汤, 搅拌均匀, 加入牛肉, 小火煮5分钟, 将番茄汁倒入锅中, 煮2-3分钟, 待汤汁浓稠时, 加水淀粉勾芡, 倒入胡椒油。变得。
五。制作要点：
做这道红烧牛肉，最好先把牛肉用水煮至破烂，洗去血迹，上浆，煎黄，然后用文火炖，大火烧开，上锅炖小火，让牛肉既烂又成型。 ，而且绝对没有异味。煮牛肉时，一定要用锅里的冷水。肉经开水刺激后，纤维收缩，香味不易散发。煮牛肉时，汤要宽。中间最好不要加水。如果一定要加水，记得加开水。
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