高脂血症对患者的危害更大，往往与饮食不良有关。高血脂患者除了要做好治疗外，还要注意饮食保健。通常，他们应该多吃全谷物和富含膳食纤维的食物。只有这样，才能达到很好的降血脂效果。例如，我们可以适当地吃一些芹菜、苦瓜、大蒜等食物。
1. 芹菜
中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强肠胃蠕动，有很好的通便作用，还能帮助消除肠道内多余的脂肪。国外研究证实，经常吃芹菜的人胆固醇水平明显降低，血压也降低了。
芹菜含有较多的粗纤维，同时能加速肠胃蠕动。年老体弱或有胃病的患者应减少芹菜的摄入量。
2. 苦瓜
苦瓜性凉苦，含有较多的苦瓜皂甙，能刺激胰岛素的释放，具有非常明显的降血糖作用。免疫的作用也被称为“植物胰岛素”。
3. 大蒜
大蒜有明显的降血脂、预防动脉硬化作用，能有效预防血栓形成。经常食用大蒜对心血管系统有显着的保护作用。大蒜也被称为“药用植物的黄金”。腌制大蒜不宜过长，以免破坏有效成分。消化道疾病、肝病、眼病患者不宜过量食用。
4. 茄子
茄子皮含有丰富的维生素P，能显着降低血脂和胆固醇。维生素P还能增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血开脉作用。此外，茄子还含有大量的皂甙，还可以降低血液中的胆固醇。因此，茄子是高血压、动脉硬化患者的理想食品。
5. 花椰菜
花椰菜有两种，白色和绿色。绿色的也称为西兰花。两者的营养价值基本相同。花椰菜热量低，膳食纤维含量高，富含维生素和矿物质。因此，它也被称为“天上的良药”。花椰菜含有更多的类黄酮。黄酮类化合物是很好的血管清洁剂，能有效去除沉积在血管上的胆固醇，防止血小板聚集，减少心脏病的发生。
蒸是吃花椰菜的最佳方式。将花椰菜用盐水浸泡几分钟，虫子就会从里面逃出来，而且还能去除残留的农药。
6. 辣椒
在所有食物中，辣椒含有最高比例的维生素 C。维生素C可以改善身体的微循环，降低毛细血管的脆弱性。同时，维生素C还可以降低胆固醇的含量。是一种天然的降脂食品。日本学者发现辣椒素调味剂能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的堆积，因此具有降脂减肥的作用。
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