酸奶是一种由牛奶制成的奶制品。它是将牛奶经过巴氏杀菌，加入发酵剂，然后发酵和冷却而获得的酸乳制品。酸奶不仅含有牛奶的功效，而且还去除了糯米糠，提取其精华，成为对人体有益的营养品。酸奶比牛奶更容易被人体消化，还具有促进肠胃蠕动、帮助减肥的作用。关于酸奶的制作，可以使用酸奶机。下面给大家介绍一下用酸奶机做酸奶的步骤。
材质
1000克纯牛奶
酸奶木耳（或酸奶）一包（或小勺）
一个酸奶机
第 1 步
将酸奶菌（或一勺酸奶）倒入干净的酸奶机中；上图是我昨晚的第一杯酸奶。吃完之后，我把剩下的酸奶挂在了容器里，这是我用来做第一杯酸奶的。两次就够了！
第 2 步
然后将所有纯牛奶倒入酸奶机的内胆中。试着在市面上找半斤牛奶，用四袋，不分牌子（但我个人没用蒙牛和完达山，也听过一些传闻。，所以如果你不困，就做根本不喝酒）；
第 3 步
如果用酸奶菌，把酸奶机的时间设置为10h（我夏天设置为8h）。如果您使用酸奶作为底漆，请将时间设置为 5 小时。时间到后，切断电源，将酸奶放入冰箱冷藏钝化。
提示：
1.我看过很多食谱，都是很严格的。容器应煮沸，然后干燥。其实我从来没有这么严格过（除非是刚买了第一次用），都洗的很正常。 ，只要用厨房纸擦水，完全没有问题；
2.食谱都是关于煮牛奶的，拜托！牛奶煮熟了，还有营养吗？有点常识，好吗？因此，如果我用袋装牛奶，我会直接倒入酸奶机的内胆中；如果是鲜奶，我会煮，但只要稍微煮一下，也就是周围开始冒泡。当然，必须让它冷却。稍后与蘑菇粉或酸奶底漆混合；
3、先倒入菌粉或酸奶底漆，再倒入纯牛奶，无需搅拌。购买时独立包装一小包酸奶菌粉。只需按照菌粉的使用说明进行操作即可；而且我看到在某些方面，酸奶底漆和纯牛奶的比例实际上是不必要的。舀一勺进去就行了。我试过了，把酸奶都喝光了，只用墙上剩下的酸奶做底漆，又做了1000多。克;
3、酸奶的作用是因为里面的益生菌。但是，如果反复使用，益生菌的作用会越来越弱。所以我是第一次用菌粉，然后用调制好的酸奶做底漆。一次，用蘑菇粉重新做一次；
4.有同学说自制酸奶太酸了。有一个原则和几个方法。首先，必须控制原则。不能太长。牛奶加糖或蜂蜜的时候（当然不是无糖的），二是做好后加糖、蜂蜜、炼乳、水果等甜料，三是加一些淡奶油煮之前，我看到据说比例是鲜奶油：牛奶=1：10。其实后来没称重，就倒了一份，做出来的酸奶不酸。 ，关键是掌握时间；
5. 我也想谈谈牛奶。它是 1000 毫升。我通常从伊利或惠山买一个小枕头。它是 240 毫升。只有四袋。盒装牛奶太贵了。虽然都是250ml，但我舍不得买；
6. 最后说一下工具，先说最重要的，绝对！绝对！切勿使用金属容器！除非你将来想得老年痴呆症！另外，我说的是酸奶机，可以定时的。如果没有定时，一定要注意时间。如果没有酸奶机，会很麻烦。您可以使用烤箱和面包机的发酵功能。酸奶的酸奶功能，还是蒸锅、炖锅等。不过，我觉得这么费劲，不如买现成的，或者买酸奶机，没必要对自己辛苦！当然，我也尝试过其他简单的方法，就是冬天开暖气一晚，夏天晒半天。当然，我也试过生发酵法（不解释），但一定是生牛奶，而且我没有加热就成功了。加热的时候没有成功（也就是熟发酵法），所以还是推荐买酸奶机。多少钱，很方便！
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