平时马肉真的很少见。它不是人们在日常生活中经常吃的那种肉。其实马肉的营养价值比较高，脂肪含量比较低，蛋白质比较高，比牛肉和鸡肉还高。蛋白质更高，马肉的做法也比较简单。制作马肉时，一定要了解，并做好去除土腥味的工作。
马肉怎么吃
材料：马肉1块、面粉200克、洋葱1个、盐1茶匙、姜5片、水适量。
1. 做法：马肉洗净，选大锅，锅内放水，用冷水开始沸腾，喜欢的可加少许酒调味。
2. 用大火煮沸，尽可能多地撇去污垢。取出后，再用温水洗净，与几片生姜一起放入锅中，再次加水。
3. 大火煮沸，小火慢炖。一个小时后，加入适量的盐，再煮半小时或一个小时。吃之前拿出来，不要先倒汤。吃馕时，肉趁热切，凉菜蘸酱吃，待凉后切成薄片。至此，第一阶段完成。
4、肉熟了就可以做面条了。面粉中加入少许盐和水，搅拌成雪花状。揉成光滑柔软的面团，然后醒一会（如果有时间，可以把面团交叉揉两三遍），擀成大片，抹油，盖保鲜膜并继续醒来。
5、肉煮好后准备底部，先把面条切成宽条，用双手随意按压宽面条，会变细变长。
6、然后捏住两端，用案板轻轻敲打将面条拉长，放入开水锅中（也可以再烧一锅开水，但水一定要加盐）。在锅里煮一会儿。如果案板上的面条很多，可以分几批完成。一批完成后，可以放另一批。
7.煮好后取出。您可以切一些切碎的洋葱并在下一步之前准备它们。紫色的味道很重，白色的柔软随意，可以在面盘上撒一点。将煮熟的面条沥干，加入一些葱丝，最后趁热将煮好的马肉汤倒在洋葱和面条上，将热腾腾的马肉片撒在表面即可上桌。
马肉注意事项
<强> 1。谁不能吃马肉
孕妇、痢疾、疥疮患者不宜食用。
<强> 2。马肉适合人群
适用于气血不足、营养不良、腰酸腿软的人；适合老年人；适用于动脉硬化、冠心病、高血压患者。
<强> 3。马肉的禁忌
马肉的最佳摄入量是每人100克左右。吃马肉时，注意不要与猪肉、姜、苍耳一起吃，这三样东西都是马肉的禁忌。
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