客家肉丸是一种非常美味的传统食品。制作这种肉丸，鱿鱼是不可缺少的材料。因为鱿鱼是一种非常昂贵的海鲜，鱿鱼肉中含有大量的蛋白质，还含有硒、碘、锰、铜等微量元素，还能提供人体所需的大量氨基酸，所以今天我会教你做客家肉丸子吃。
一、客家肉丸的做法
主要成分
300克猪肉
辅料
1包冬季蔬菜
1条鱿鱼
50克红薯淀粉
调味料
5克盐
5克酱油
实践
1.鱿鱼洗净，泡水，五花肉和冬菜洗净，五花肉切块
2. 鱿鱼切块，将猪肉和冬菜用刀混合，用刀将猪肉和冬菜切碎
3. 将剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡过的鱿鱼水
4.将肉泥与盐和酱油混合，用力打至肉泥变粘，将肉丸一颗颗挤出，装盘
5.煮的时候用蒸盘把准备好的肉丸放在米饭上面，米饭做好了，肉丸就蒸好了（肉丸也可以放在蒸锅里，中火蒸20分钟）
二、客家肉丸
材料
猪肉 500
鱼 1000
干香菇
料酒、蚝油、麻油
糖、胡椒粉、盐、玉米淀粉
三个鸡蛋
葱姜适量
实践
1.我买了肉，三胖七瘦。所有的原料都切成小块，用搅拌机搅拌。
2.我买了一条大草鱼，靠近尾部。将鱼骨取出，切成细条，研磨。好像没有鱼胶
3.我的手忙得没时间拍照，所以省略了制作肉馅的过程。先搅拌蛋清和肉末，向一个方向搅拌。然后加入蛋黄继续搅拌，与各种配料一起搅拌。左手用老虎嘴挤压丸子，然后将冷水倒入锅中。
4. 球浮起来就熟了。撇去泡沫。
5.超冷水也可以撇去泡沫。
6.也可以在锅里蒸12分钟。
7.当当！成品上桌了！
三、梅干客家肉丸
材料
肉末600克、梅干菜一捆、酱油一杯、香菇蚝油3汤匙、热水两杯
实践
1. 将晒干的梅干洗净，切成小块。把干梅子和肉末混合，揉成小球，用双手搅拌，吹出空气。
2、将梅干肉丸放入锅中，电饭锅外锅放一杯水，蒸一次。内锅加入2杯热水、1杯生抽和香菇蚝油，电饭锅外锅加入1杯水，蒸两遍至入味。
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