鹅肉是一种营养价值很高的肉类。适当吃一些，可以增强免疫力，预防心血管疾病，尤其是滋补佳品。可以达到很好的预防气血两虚的效果。鹅肉煮金针菇也是比较常见的一道菜。除了金针菇，准备适量的白菜、胡萝卜等食材，可以做出美味的鹅肉。
所需材料
烧鹅300克、金针菇150克、卷心菜150克、姜丝1茶匙、胡萝卜1条、红辣椒1条、蒜瓣3瓣、葱丝1汤匙、高汤400克、水适量、盐适量、胡椒粉适量。
制作方法
1. 将卷心菜、胡萝卜和大蒜切块备用。
2. 将适量的水和姜加入肉汤中，大火煮沸。
3. 加入胡萝卜、卷心菜、烤鹅，大火煮沸。
4.炖15分钟。
5. 加入金针菇，转大火煮滚，加入葱丝和红辣椒丝关火。
6. 最后加入盐和胡椒调味。
吃鹅有什么好处
1.改善心血管系统
鹅肉中脂肪含量较低，但其所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸，占比高达66.3%。该合成非常有效，还可以促进血栓的分解，对高脂血症和脑血栓形成有一定的预防作用。
2.增强免疫力
鹅肉中含有大量蛋白质，而且大部分属于优质蛋白质。分解后可补充大量蛋白质，为体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，可增强机体的体液免疫。
3.补品
鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，鹅肉还具有补气补虚、解渴健胃、止咳化痰的作用。特别适合弱者。血液不足和营养不良的人食用它。
谁不应该吃鹅
1.鹅肉是温热的食物。所以虚火旺、内火旺的人不宜食用。
2、鹅肉中含有一定量的脂肪。因此，鹅肉不宜吃得过多，吃得过多也可能导致肥胖。
3、鹅肉的蛋白质含量很高，其中有一部分是过敏原。因此，过敏体质者不宜食用。
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