酸菜炒粉丝是东北常见的家常菜。制作东北粉条和东北酸菜，可用干辣椒、花生油等配料制成。酸菜的营养价值也比较高。 ，还有很好的健胃消化作用，很好的开胃，增进食欲的作用。
练习一
配料：酸菜、红薯粉丝、干红辣椒、干花椒、大蒜、花生油、盐、糖、蒸鱼、酱油。
实践
1. 将红薯粉条放入沸水中煮至软，捞出沥干。 （我在韩国店买的粉丝，很
它可以再煮一会儿。 )
2. 热锅烧热油，爆香蒜末、干红辣椒和青椒。将泡菜中的水挤出来，放入锅中翻炒。加少许糖。
3.倒入粉丝，加盐翻炒，上桌前加一勺蒸鱼酱油
练习二
配料：龙口粉丝、东北酸菜、猪里脊肉、蚝油、料酒、色拉油、洋葱、酱油、盐、鸡精
实践
1. 猪里脊切丝，放入蚝油和料酒拌匀，再加入一汤匙色拉油拌匀（原因见后文）
2. 龙口粉丝用温水泡软，沥干备用
3. 锅烧热，放油，油温后放入腌制好的肉丝翻炒至变色
4.将东北酸菜放入锅中翻炒一分钟
5. 撒上少许葱花，加一大勺生抽翻炒均匀
6. 将粉丝放入锅中，加少许盐，加少许水翻炒均匀
7.盖上锅盖煮两分钟
8.开盖，加入适量鸡精快速翻炒均匀，熄火，撒上少许葱花即可
练习三
材料：东北酸菜、猪里脊肉、粉丝
实践
1. 猪里脊切丝，加入蚝油和料酒拌匀，再加入1汤匙色拉油拌匀（原因见文后碎念）
2. 龙口粉丝用温水泡软，沥干备用
3. 锅烧热，放油，油温后放入腌制好的肉丝翻炒至变色
4.将东北酸菜放入锅中翻炒一分钟
5. 撒上少许葱花，加一大勺生抽翻炒均匀
6. 将粉丝放入锅中，加少许盐，加少许水翻炒均匀
7.盖上锅盖煮两分钟
8.开盖，加入适量鸡精快速翻炒均匀，熄火，撒上少许葱花即可
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