椰子面包也是一种比较常见的面包品种。制作椰子面包时要选择高筋面粉，做椰子馅，制作时准备适量的黄油和鸡蛋。其他工艺与普通面包相同。做法类似。加入椰子后，面包的口感会更好，营养价值也会有所提升。
面包材料：高筋面粉280克，水160克，干酵母6克，白糖50克，盐2.5克，奶粉12克，全麦30克鸡蛋液和30克黄油。
椰子馅：椰子60克、黄油30克、全蛋液30克、白砂糖30克
表面装饰：全蛋液适量、蓝莓酱适量
如何
制作椰子馅：
1. 黄油软化后，加入细砂糖和打好的鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入椰丝搅拌均匀。
2. 用手将椰子和黄油揉成椰子馅。将椰子馅分成8份。
制作椰子面包：
3、按照一般的面包制作方法，将制作面包的所有材料揉成面团，揉至可以拉出薄膜的膨胀阶段，室温发酵至2.5倍大（约1小时） 28度），现在上海的天气还没有达到28度，所以我把烤箱加热，然后关掉电源，等温度下降一点，把面团放进去发酵。将发酵好的面团排气，分成8份，揉成小圆面团，中间发酵15分钟。
4.取一个中间发酵好的面团压扁，将扁面团包入部分椰蓉。
5. 将裹有椰子馅的面团翻过来，用擀面杖擀成圆形。 6. 如图所示，用剪刀在圆形面团上剪出 12 刀。将切好的面团整理成花朵形状。另一种是将馅料包起来擀成椭圆形，然后上下折叠，然后用刀在中间切六刀口。小心不要切开顶部，将面团摊开，将面团对折，左右扭动面团，在扭好的面团中心绕一圈。
7、面团成型后，放入温度38摄氏度，湿度80%以上的环境中进行最后发酵，直到面团发至两倍大。在发酵好的面团表面刷一层蛋液。
8. 在面团中间挤一点蓝莓酱，然后放入预热好的烤箱烘烤。烤箱中层上下180度上下加热15到20分钟，直到面包表面呈金黄色。
微信扫码添加客服