现在，很多上班族总是把午餐肉放在家里。午餐肉适合早餐和晚餐。它简单方便。可以直接从冰箱里拿出来的午餐肉，不能直接吃，因为太咸了，调料也很多，需要搭配一些食物。 ，可以用蚝油、黑芝麻和淀粉腌制午餐肉，准备好鸡蛋入锅。午餐肉可以搭配多种食物，也可以搭配普通肉类。
香喷喷的午餐肉
材料
猪肉，适量水；蚝油、酱油、盐、糖、淀粉、大葱、黑白熟芝麻； 1个鸡蛋
实践
1. 将肉末不用水搁置一旁，放少许肉丁。调汁时，将除鸡蛋外的所有辅料放入碗中，搅拌均匀备用；
2、将调好的酱汁一点一点地加入肉馅中，待完全吸收后，再加入少许搅拌均匀，切勿一次加；
3、将布用开水煮沸，将准备好的肉馅与布一起放入锅中，蒸20分钟；
4、打碎鸡蛋，打开抽屉布，将蛋液刷在成型的肉馅上。第一次干燥后，再刷一次。在它具有当前颜色之前，我将每一面刷了四次。蛋黄的颜色与鸡蛋的颜色有关。 ，下次可以减少一些蛋白刷；
5、成品还不错。这里面有一点肉丁，切记不要加太多，否则很容易碎。
美味的午餐肉
材料
猪肉（只买肉末酱）、淀粉、生抽、盐、鸡精、料酒、大蒜（我家里不喜欢生姜，所以用大蒜代替，很香）、蛋清、水（少量）。
实践
1. 肉酱+水+料酒+生抽+盐+蛋清，一个方向搅拌，用力涂抹。
2. 加入淀粉（不能多加淀粉味道好）和蒜末，再次搅拌。
3. 将搅拌好的肉酱放入纱布中，用两层纱布紧紧包裹，便于定型。
4. 大火蒸10分钟。
自制健康午餐肉
材料
材料：肉末500克、大葱4个、姜1个、鸡蛋1个
调料：盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、水淀粉1.5汤匙
实践
1. 把买的肉末剁成肉末，越细越好（也可以放入料理机捣成肉末）
2. 将葱末和姜末倒在肉末上，然后剁碎。这样，葱姜的味道才能更好的融入肉末。直到葱姜末也切碎，切的越细越好。
3.准备一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，将蛋清倒入肉末中，保留蛋黄。
4.水淀粉适量，约5汤匙。
5、肉末加入适量料酒、一汤匙半盐、一汤匙五香粉，拌匀，倒入水淀粉搅拌均匀。肉馅里加水淀粉不会起柴，所以不用加水。添加水淀粉可以更好地控制稀稠度，使其更易于使用。
6、肉馅加入蛋清，蛋黄备用。蛋清裹在肉馅表面，吃起来滑滑嫩滑。加入所有材料后，用筷子向一个方向搅拌肉馅。
7、准备一块纱布，用水打湿，这样肉馅就不容易粘了；将肉馅倒在纱布上。
8. 用水打湿双手，将肉馅成型，用手按压。从纱布的一端开始包肉馅，将肉末压紧，这样蒸出来的午餐肉里面很结实，肉质不易散开。
9. 用纱布将肉馅包紧。
10.锅里的水烧开，放在炉排上，大火蒸25分钟。这个时候，已经快成熟了。
11、揭开纱布，用刷子刷掉刚刚剩下的蛋黄，在午餐肉表面均匀刷上一层蛋液。盖上锅盖蒸至蛋液凝固。
12. 涂上一层蛋液，使午餐肉表面更有弹性，口感更丰富。如果你不喜欢蛋黄，你可以不放。
13、待蛋液凝固后，将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液。涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片，上桌。 （我一共涂了三遍，蒸完颜色更黄了）
提示
1.除了肉，牛肉、鸡肉等也可以。猪肉也可以选择三肥七瘦，吃起来更香。
2、切肉时，切得越细越好。排骨越细，午餐肉越细。您也可以使用您购买的加工肉馅。您还应该自己处理肉馅并将其切成肉末。
3、整形时最好反复打，这样肉质紧实，口感好。 （我就是偷懒，只打了两下，中间有一点空隙）
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