豆腐是吃得最多的豆制品。各地的人都会做豆腐来吃，只是制作的方法有点不同，所以做出来的豆腐的品质和味道也不同，但豆腐是一种很有营养的食物。它含有大量的蛋白质和钙，是人体非常需要的营养物质，所以这里有几种流行的豆腐制作方法。
一、皮蛋豆腐
材料
主料：嫩肥豆腐一盒、皮蛋两个、辅料：香油、香菜、葱花、酱油
实践
1. 将一大块内脂豆腐用开水焯一下，待凉，将皮蛋切成小块；
2. 将皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋上酱油、香油和香菜。服务;
3.边吃边搅拌。
二、鲫鱼豆腐汤
材料
鲫鱼一条，豆腐少许，盐，姜，葱，鸡精，料酒
实践
1. 鲫鱼一条，洗净沥干；一些豆腐（软豆腐，所谓的石膏豆腐），切块或切片，撒上盐；老姜切丝，另一半留着擦锅；青葱。葱白节寸节，葱叶切碎。
2. 煎锅擦干烧热，用剩下的半片生姜揉搓，等油开始冒烟时，把鱼扔进去。怕溅油的可以盖锅~
3. 适当转动平底锅，待一面熟后煎另一面。
4. 煮料酒，加入葱姜丝，然后加两碗水，放入豆腐煮滚，加入鸡精和少许盐，因为豆腐里面已经有盐了，最好根据需要加盐后品尝汤。继续保持大火状态~（加冷水，水要一次加，中间最好不要加水；如果一定要加水，可以把水加热。）
5. 大火煮约10~15分钟。看，汤已经很白了。出锅，装盘，撒上少许葱（叶）花~
三、碎肉豆腐
材料
内脂豆腐1/2盒、猪肉碎80克、鲜红辣椒1个、葱花1茶匙、蒜茸1茶匙
调料：海天豆瓣酱2茶匙、竹侯酱1茶匙、糖1/4茶匙、鸡精1/4茶匙
实践
1. 将蒜末放入冷油中炒香。
2. 加入肉末翻炒至熟。
3. 加入豆瓣酱、竹侯酱和糖。
4. 加入适量的水，盖上肉末，盖上盖子小火煮10分钟左右。
5.汤汁浓稠时，加入切碎的红辣椒和鸡精制成肉酱。
6. 将内脂豆腐切成整齐的薄片。
7. 把豆腐摆在盘子里，中间留一个圈。
8. 锅里烧开水，放入豆腐，盖上锅盖蒸2分钟。
9. 用勺子舀出豆腐里的蒸水。
10. 将炸好的肉酱抹在豆腐中央，撒上葱花。
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