中国人早餐通常吃鸡蛋、牛奶、稀饭、面包、水果等食物。随着人们生活水平的提高，人们更加注重营养。有些人喜欢早上吃豆浆、油条、豆浆油条。油条的味道还是比较鲜美的。油条制作起来比较简单。油条的制作方法也有一定的讲究。香酥油条的制作步骤是什么？
<强> 1。油条的用料
低筋面粉（500g）、无铝小苏打（12g）、小苏打（2g）、黄油（35g）、猪油（15g）、盐（3g）、水（285-290g）、鸡蛋（一个）。
<强> 2。还有面条
先在面粉里加6克小苏打和1克苏打，不要一下子全部加完，因为这东西一接触水就会部分失去烘焙效果，所以我们先放一半这里.加入黄油和猪油。大家应该都知道黄油和猪油都是用来炸脆的好东西，而猪油是最好的，所以在这里，我选择了两种不同的油，既是为了猪油的蓬松感，又是为了黄油的香味。加一个鸡蛋，不要太小，是标准的鸡蛋。至于盐，我们行业有句俗话，盐是骨，碱是筋。不建议加很多，盐本身就是会带筋的东西，油条也不一定要咸。只需添加一点味道。水分的问题，一般来说285克应该够了，但不排除有的朋友面粉含水量高，可以放290克。面团本身很软，所以如果它有点湿也没关系。 ，和一个稍软的面团。另外，水要一点一点加，不要一下子加满。
<强> 3。揉面团
我这里要说明一下，不要小看面团，它也需要揉好，更何况里面还有这种成分，第一次和解后，我们需要在面团中加入剩余的小苏打和苏打水并继续揉面，这一步比第一步揉面更关键。如果你是面包机，还需要多做几道工序。无论如何，如果没有酵母，它就不会出来。在食谱中，反复强调揉面团很重要。如果面团揉得很好，不管是什么，都会好的。包子包子揉得好，漂亮，雪白，油条面揉得好，蓬松。
<强> 4。揉面团
这时候我们就要进入三揉三醒的状态，就是让面团更有弹性，让面团更好的发起来。具体操作是揉面团，醒半小时，揉面团一次，醒半小时，另一边醒半小时。揉面团三次，醒三次。
<强> 5。起床时间
三揉三醒之后，还没有结束。这只是第一个觉醒阶段，还有一个深度觉醒阶段。告诉醒好的面团，把它卷成条状，用保鲜膜包起来，放在冰箱里。室内，8 到 10 小时。建议晚上揉，第二天早上煎。
<强> 6。地点
第二天记得提前把面团拿出来放在室温下加热，不要直接油炸，油炸后会很硬。但是，它需要按季节划分。估计夏天半小时就够了，冬天1-2小时就够了。
<强> 7。做
轻轻按压面团条，不要揉，也不要用力，面团现在处于最松的状态。 .
<强> 8。切成条状
将两条条叠起来，用筷子压一下，拉长就可以炸了。在这里，不要把它们拉得太长。我教了几个朋友很长一段时间拉伸它们。空洞又蓬松，就像是一个瘦长的人和一个矮胖的人的关系。矮胖子一定很蓬松吧？
<强> 9。油温
油温200，太高容易瞬间定型，上色太严重。毕竟里面有鸡蛋，所以很容易上色。炒到它长大。
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