生菜是生活中非常重要的蔬菜。生菜的营养价值很高，是人们常吃的蔬菜选择之一，家家户户都会做生菜来做饭。其中，生菜沙拉是比较受欢迎的一道菜，而这道菜的烹饪方法比较简单，几乎人人都能做到。一起来看看生菜沙拉的做法吧。
生菜沙拉是一道以生菜为主要原料制成的常见家常菜。它制作简单，味道鲜美，开胃爽口，有助于消化。是夏季流行的凉菜。
方法一
(1) 生菜切成薄片或丝，放在盘子里。将花椒与花生一起炸至香。
(2) 将花椒和小红葱切碎，与其余调味料混合，浇在生菜上。
方法二
(1)生菜洗净去皮，切成长条，装盘。
(2) 加入精盐搅拌均匀，腌制1小时，滗去水分，加入味精和糖拌匀。
提示
1、生菜在具有减肥作用的同时，还具有丰富的营养和一定的食用价值。
2、焯水的过程是为了去除生菜的微苦和涩味。
3、加几滴清油是为了维持水溶性维生素等营养物质的水分流失。
营养价值：
生菜营养丰富，尤其是叶子含量较高。每500克新鲜莴苣叶（北京地区）含蛋白质10克、脂肪2.5克、碳水化合物16.5克、钙190毫克、磷185毫克、铁5.5毫克、胡萝卜素10.7毫克、胡萝卜素20.6毫克维生素B、维生素B、C75毫克等。不过，茎中的含量要低得多。每500克莴苣茎仅含蛋白质1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素和维生素C含量极少。
可食用部分 62%。每100g含能量59kJ、水95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、膳食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg ，烟酸0.5mg；维生素C 4mg，维生素E 0.19mg，钾212mg，钠36.5mg，钙23mg，镁19mg，铁0.9mg，锰0.19mg，锌0.33mg，铜0.07mg，磷48mg，硒0.54μg。
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