现在，很多年轻人都非常热衷于食物。炸鸡营养价值高，热量高。他们一次不能吃太多。偶尔想吃之后，除了买熟食外，还可以自己在家做饭。注意食谱。只有调好配方，炸鸡才能鲜嫩、外脆内嫩，保持里面的水分，不会炸干。
炸鸡腿
材料
鸡腿2条、淀粉2汤匙、鸡蛋1个、面粉少许、盐、料酒、孜然粉、5汤匙面粉
实践
1. 鸡腿洗净，沥干水分，用刀切几刀，放入碗中，加盐、料酒、孜然粉腌制2小时
2. 将少许盐、面粉和淀粉放入一个大碗中搅拌均匀，加入适量的水打成糊状，然后打入鸡蛋搅拌均匀成蛋糊
3. 将腌制好的鸡腿肉均匀的沾上蛋液，再沾一层面包粉
4. 锅中倒入足量油烧热，放入鸡大腿，中小火煎至表面金黄酥脆，捞出沥油。
鸡块
材料
鸡胸肉1斤、鸡蛋3个、面粉1杯、面包粉1杯、盐少许、番茄酱少许、保鲜膜2张、白胡椒少许、盐少许
实践
（1）鸡胸肉买好后，先用刀背或肉锤轻轻敲打5分钟，然后洗净晾干。用刀将鸡胸肉切成细丁，与腌料混合，腌制30分钟，使其入味。
（2）将腌制好的鸡丁分成两等份，用保鲜膜包好，卷成长条，头尾收紧（类似糖果包装，鸡块的形状可以随意改变） .放入冷冻室1小时，取出，去掉保鲜膜，将冷冻鸡肉切成平均长宽4厘米的鸡块。
(3)将鸡块依次浸入面粉、蛋液、面包粉中，将油加热至70%，放入鸡块煎至金黄色。
(4) 食用时可蘸番茄酱、胡椒盐或烧烤酱食用。
鸡排
材料
主料：鸡胸肉、盐、料酒、胡椒粉
实践
1.鸡胸肉切片，拍松
2.加入盐、料酒、花椒面等调味料，腌七八小时
3.肉片依次裹上淀粉、蛋液、面包糠（以前在家里买肉串，看到竹签不错，就留着了，这次就用了）
4.油温不需要太高，炸肉排煎两次
5、如果没有竹签，可以把牛排换成小刀，切成条，方便食用。
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