白肌银鱼是一种营养价值非常高的小鱼。它体型纤细，通体透明，呈银白色。白肌银鱼富含蛋白质。经常吃可以增强身体的免疫力，对营养不良和消化系统不好的人有好处。有一定的帮助，特别适合小孩子吃，有利于生长发育，白肌银鱼味道鲜美，制作方法简单。下面就来说说白肌银鱼的几种常见做法。
做法一：银鱼炒鸡蛋
材料：
4个鸡蛋，50克银鱼。
实践：
将银鱼洗净。鸡蛋打散后，加入味精、绍兴酒、精盐和银鱼。取一个盘子，淋上煮好的色拉油，倒入鸡蛋和银鱼2份，盖上大火4分钟，中间翻炒一下。
练习二：三丝银鱼汤
材料：
银鱼适量，鸡蛋1个，干香菇3个，水竹1条，色拉油，盐适量，淀粉适量，红葱头，米酒，香油适量。
实践：
银鱼洗净，去掉软烂的，沥干水分，加入蛋清，少许盐，米酒，用手抓起。香菇提前泡好，切成丝。西瓜切成丝。将洋葱切成 5 厘米长的小块。将玉米淀粉与冷水混合（不要太稀）。起锅热油，快速翻炒香菇丝和空心菜丝，加水烧开。锅中的水烧开后，加入调好的银鱼，汤再次煮开，放入调好的玉米淀粉，用筷子快速搅拌。加盐，撒上香葱、香油，即可食用。
练习3：银鱼蒸蛋羹
材料：
鸡蛋3个，银鱼100克，盐、姜、料酒、小葱适量。
实践：
银鱼洗净，加料酒和姜，腌制，去腥味。将鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水量是鸡蛋的两倍，加盐搅拌均匀。用筛子过滤蛋液，去除泡沫，加入切碎的葱。盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，直到鸡蛋凝固。将银鱼放在蛋羹上，再蒸两分钟。
方法四：鸡丝银鱼汤
材料：
干银鱼50克、鸡胸肉200克、鸡蛋1个、姜1小片、淀粉适量、生抽1茶匙、高汤15汤匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、盐匙2汤匙、勺子。
实践：
将干银鱼浸泡至软，洗净；鸡胸肉去筋，洗净切丝，用蛋清、淀粉、精盐、酱油腌制；姜洗净切碎。将高汤、料酒、精盐放入锅中，将银鱼煮沸，捞出沥干，放入砂锅中。锅中加入高汤，加入鸡丝，煮至鸡肉变白，取出，倒入砂锅中。砂锅用精盐煮开，撇去浮渣，撒上姜末和胡椒粉。
做法五：香辣银鱼干
材料：
银鱼干、炸花生、大蒜、醋、糖、酱油、
实践：
将银鱼放入锅中炸至酥脆，捞出沥干。另一个油锅烧热，将花椒粒放入锅中炒香。然后加入蒜片炒香。加入干辣椒，炒香。翻炒均匀。倒入酱油、醋、糖，溶化后关火，倒入炒好的银鱼干和炒花生。
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