扁豆是人们日常生活中非常喜爱的一种食物。它们不仅鲜嫩可口，而且营养丰富。通常的做法是红烧扁豆。红烧扁豆的做法有很多种，每一种都不同但又相似。在烧制过程中，可以根据自己的口味加入一些调味料，然后就可以烹制出美味的红烧扁豆了。
<强> 1。材料
小扁豆适量
五花肉适量
适量的油
一撮盐
适量酱油
十三香一点
葱姜蒜适量
二、练习步骤
（1）练习1
1. 将扁豆洗净晾干
2.五花肉切片，葱姜蒜切片
3.锅中加入适量油，翻炒五花肉
4.加入扁豆翻炒
5.翻炒至小扁豆变色，加入少许酱油，葱姜蒜，十三香翻炒均匀，加适量水
6. 大火烧开，转中火煮至小扁豆熟，加少许盐调味收汁，即可上桌
(2) 练习2
1. 将扁豆挑洗干净，掰成两三片，备用。
2. 热锅烧油，爆香干辣椒、洋葱、姜和大蒜。
3.倒入扁豆翻炒。
4. 加入1汤匙黑酱油搅拌均匀。
5. 加入一碗热水（骨头汤更好），烧开，转中小火煮20分钟左右。
6. 加入1茶匙盐。
7. 加入 2 汤匙糖。
8. 加入1茶匙鸡精，大火煮五分钟，收汤，上桌。
（3）练习3
1、小扁豆洗净，切段装盘备用；
2、大蒜去皮、洗净、切片；
3.锅里放油，加入蒜末和辣椒酱翻炒出香味；
4. 放入扁豆、水、盐，小火慢炖；
5. 小扁豆快熟时，用大火煨开水，盛入平底锅。
三、扁豆的营养价值
扁豆味甘，性平，归脾胃经，具有健脾、和气、祛湿、消暑之功效，适用于夏季风湿感冒、急性肠胃炎、消化不良，热头痛，头晕，恶心，烦躁，口渴，欲饮，心腹痛，饮食不良，特别适合癌症患者。因此，多吃小扁豆对人体有益无害。
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