每个人都应该见过蛇。长长的身躯和咝咝作响的舌头让人一看就害怕，所以大多数人应该没吃过蛇肉。其实蛇都是宝物，蛇皮可以用来做腰带、包包之类的东西，蛇肉还是可以吃的，但是孕妇不能吃，更不能和绿豆一起吃。
潮汕功法：将蛇剥皮，从颈部切开刀，分两次，将肉撕成两段。将皮和骨头切成段煮汤，用刀背将肉切碎，切片，加油拌匀。汤好时的空心菜蛇肉，肉蘸酱（以普宁豆瓣酱为底料加工而成），非常好吃
菜名：蛇肉
主料：石上柏100克，蛇肉300克，切小块，葱、姜、精盐。
做法：将丝柏洗净与蛇肉一起放入锅中，加水适量，加葱白、姜末、精盐适量。煮沸后转小火煮1小时，滤出汤汁，去肉去渣，将高汤放入锅中，加入米酒和胡椒粉调味即可食用。具有扶正、抗癌的功效。药用价值：治癌弱。
备注：内热生风，孕妇忌用。
如何制作蛇汤
1.将蛇肉切成3厘米左右长的块，放入开水锅中焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅中
2. 把汤锅放在火上，加入1500克水、黄酒、姜、葱，大火煮沸，撇去浮沫，小火煮至酥脆烂烂。然后，将葱姜挑出，加盐和味精，放入锅中，放入汤碗中，就可以喝汤吃肉了。
营养价值
缓解疲劳
蛇肉中含有多种人体必需的氨基酸，包括增强脑细胞活力的谷氨酸、缓解人体疲劳的天冬氨酸等营养物质。是脑力劳动者的好食物。
延长寿命
蛇肉具有强健神经、延年益寿的功效。
预防疾病
其蛋白质含有人体必需的八种氨基酸，胆固醇含量极低，对防治血管硬化有一定作用。蛇肉中所含的钙、镁等元素以蛋白质融合的形式存在，更容易被人体吸收利用。因此，预防心血管疾病、骨质疏松症、炎症或肺结核是非常必要的。
禁忌症
1. 禁止儿童食用。
2.不宜吃蛇脑。
3、忌与猪肉、牛肉、辣椒同食，会影响生殖能力。
4、不宜同时吃土豆、洋葱、青葱、橙子。
5、不宜与鲤鱼同食——同食。
6、不宜与大蒜同食，同食会刺激胃肠黏膜。
7、不宜喝茶，尤其是饭后烈酒。
8、忌绿豆，同食会中毒。
9、忌鳗鱼同食。
10. 发烧后不要服用。
11、阳虚内热、脾胃热、高血压患者慎食或禁食。
12、春夏秋季不宜食用。
13.不能与菱角、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。
14、孕妇禁食。
15、阳热上盛或阴虚内热所致的发热、潮红、烦躁、口渴、便秘、小便赤者禁用。
16、忌吃半熟的蛇肉。
17、女性不宜服用本品，会造成体毛粗、声音粗等男性特征。
18、青春期男性不能吃，会早衰。
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