每年秋天是山楂成熟和收获的季节。山楂味酸，但酸味中带有一点甜味。山楂有开胃、健脾、消化不良等症状。老人小孩都可以吃山楂。山楂可直接食用，也可制成各种美味小吃。下面就来说说如何让山楂既营养又美味。
练习 1. 山楂果酱
成分：
山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克
如何：
将山楂洗净，去蒂，倒入不锈钢锅中。加入1:1的水和白糖。小火煮至山楂非常烂，核与肉分离，用漏勺将核滤出。然后在没有核的酱汁中加入冰糖继续搅拌煮熟。汤也开始变稠，坚持10-15分钟，很稠时关火。待量凉后，装入玻璃瓶或碗中，放入冰箱密封保存，尽快食用。
练习2，炒红果
成分：
山楂700克、冰糖350克、水350克
如何：
新鲜山楂700克，冰糖350克，水350克（山楂、冰糖和水的比例为2：1）。用筷子将山楂从中间穿过去核和茎（使用笔帽效果更好）。将洗净的山楂放入砂锅中，加水和冰糖煮开（山楂是酸性的，最好不要用铁锅煮）。大火烧开，转小火，煮20分钟左右，煮至山楂软而不碎，汤色鲜红浓稠。
练习三、山楂小排
材料：
猪排、山楂、芝麻
如何：
10 根山楂用粗稻草或椰子开瓶器取芯。烧一锅水，加入1汤匙料酒，500克排骨用清水焯一下，捞出洗净备用。 ?热锅冷油下葱姜爆香，加入焯过水的排骨，中火翻炒至表面微黄，盛出，捞出葱姜，留底油平底锅。转中小火，倒入70克糖，翻炒至焦黄。将排骨翻炒片刻，加入600毫升水、2汤匙生抽、1汤匙蚝油和5个去核的山楂（可用椰子开罐器或粗吸管去除核），大火煮沸加热，盖上盖子，炖20分钟左右。开盖，加入5粒去核山楂翻炒均匀，转小火煮至收汁，熄火。出锅，撒上少许熟白芝麻，大功告成！
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