醪是南方比较常见的食物，也叫酒、甜酒。制作糯米的主要原料是糯米。生产过程很简单。成品糯米香醇香甜，吃起来有点甜。喝了之后很容易喝醉。适用于体质虚弱和产后的孕妇。下面我们来说说糯米泥的价值和功效。
谷物泥的营养价值
糯米酒又称江米酒、甜酒、发酵酒、糯米，是主要原料。酿造工艺简单，口感香甜醇厚，乙醇含量极少，深受人们喜爱。在一些菜肴的制作中，经常使用糯米酒作为重要的调味品。
糯米酒的颜色为淡红色，故又称“红酒”。因渗入沸水中，故又称“水酒”。这种农家酿的糯米酒，醇香甘甜，刺激性小；适量饮用可以舒筋活络，强身健体。农家过年或款待客人时都会用这种酒。酿造的残渣与盐混合，称为“渣”。他们把它储存起来长期煮汤，有的和新鲜的鱼一起煮，味道很好。
糯米酒香甜醇厚，能刺激消化腺的分泌，增加食欲，帮助消化。糯米泡好后更容易被人体吸收。
用糯米酒炖肉可以使肉更嫩，更容易消化。糯米酒还具有提神醒脑、解乏解渴、活血润肤的功效。对以下症状也有一定的疗效：面色晦暗、自汗；或常体虚，头晕目眩，面色蜡黄，精神不振，乏力，中虚胃痛，大便清。
谷物泥的好处
1、黄酒的营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但能提供给人体的热量却比啤酒和葡萄酒高出许多倍；
2、米酒含有十多种氨基酸，其中8种是人体必需但不能合成的。每升米酒的赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒高出数倍，这在世界上其他营养酒中是罕见的，所以人们称之为“液体蛋糕”；
3.冲泡后，姜米的营养成分更容易被人体吸收。是中老年人、孕妇、体弱者的佳品。我国很多地方都有给坐月子的妈妈和大病痊愈的人喝姜蜜酒的习俗；
4、姜蜜酒具有促进食欲、助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴解暑、活血润燥等功效。
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