冬瓜又名白瓜，是一种常见的食物。冬瓜含有丰富的维生素、膳食纤维、烟酸和多种矿物质。据介绍，吃冬瓜可以防癌，促进消化，有利于新陈代谢。是公认的健康优质食品，所以今天就来介绍一下炖冬瓜的做法。
一、炖冬瓜
材料
冬瓜（冬瓜大小视人数而定）全麦一个，桂圆肉干，冰糖（大个）
实践
1.瓜子挖空后留出冬瓜中间的空隙，将龙眼肉干和冰糖放入冬瓜中
2. 将冬瓜固定在一个圆碗里，转移到一个锅里（锅要能装下整个冬瓜），把水加热到冬瓜里，盖上切好的瓜皮。
3、锅中加水，水量要超过半个冬瓜。大火烧开，然后转中火炖3个半小时
二、羊肉炖冬瓜
材料
主料：羊肉（瘦肉）200克，冬瓜200克，
辅料：欧芹10克，
调料：五香粉2克，大葱5克，生姜5克，味精2克，盐3克
实践
1、羊肉洗净，切成小片；冬瓜去皮，去籽，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控水；将香菜洗干净，切成小块。
2. 炒勺加入清汤800克，加入羊肉片、葱姜、盐和五香粉煮沸，撇去浮渣，小火煮至肉片熟，加入冬瓜块，小火煮至煮熟后，加入红葱头捞出生姜，加入香油、味精，撒上香菜末，舀出。
三、排骨红烧冬瓜
材料
腊排骨400克，冬瓜1000克。
实践
1、首先，在汤锅中烧开半锅热水，将腌制好的排骨放入锅内的热水中，浸泡3小时以上，去除肉中多余的盐分。
2. 将泡软的腌排骨从水中捞出，冲洗几次，装盘备用，冬瓜去皮，用刀切成块，盛入大盘中（可以留几片去皮，洗净，与冬瓜一起煮熟，然后放在一个大汤碗里装饰）。
3. 将泡过排骨的盐水倒出，再次冲洗汤锅，锅中加入适量水，将洗净的排骨放入锅内冷水中，开大火，大火烧开后转小火。大火炖3小时以上（炖的时间越长，肉和汤越新鲜）。
4. 小火炖至排骨可以用筷子轻松插入，将切好的冬瓜倒入锅中，留下几小块冬瓜皮一起放入。大火烧开后，仍改小火慢炖至冬瓜也能用筷子刺穿，然后熄火盛入大碗中。
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