角豆，又名豇豆，是人们常吃的蔬菜。角豆含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B等，是一种非常健康的食物，可以健脾胃。补肾的作用，吃豆子还可以促进睡眠，豆子和土豆是很好的搭配，下面介绍加土豆的做法。
首先，用土豆和豆子练习一下
1、土豆洗净，去皮，切成长条；把豆子洗干净，切成段。
2. 炒锅烧热油，加入姜末和蒜末炒香，倒入豆子翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒，酱油，加水，盖上锅盖小火炖至土豆和豆子都熟了，最后加入盐和味精。
二、练习二
1. 猪蹄切块，焯水。
2. 撕掉豆角的老筋，去掉头尾，土豆去皮切成滚刀块，大葱切段，姜切片。
3、锅内油热后，加入葱、姜、花椒、大料炒香，加入肉炒匀，下料酒煮熟。
4. 加入土豆和豆子翻炒均匀。
5. 加入老抽和盐上色调味，加入适量清汤盖过肉和蔬菜，大火煮沸，转小火继续炖30分钟左右。
三、练三
1、将豆子洗净，对折成段；土豆洗净，去皮切块；五花肉洗净切块；葱切块，姜切块。
2.锅里放油，烧热（不能等到开始冒烟），把葱姜放入锅中，将肉炒香。
3、放入豆子翻炒（最好炒一会儿，豆子的皮会变），倒入酱油（适量）。
4. 加入土豆继续翻炒，加入鸡精，等豆子和土豆都沾上油，上色后加盐，稍微翻炒加水，刚好盖过菜。
5. 中火炖至土豆和豆子变软变烂即可上桌！
四、豆土豆炖排骨
材料
排骨2条，土豆2条，豆角300g，冰糖2小块，老抽2大勺，姜1小块，盐，鸡精，八角2条，月桂叶2条，干辣椒3-4条，适量花椒适量、山奈3片、陈皮2片
实践
1、排骨洗净切小块，豆角切小块，土豆切滚刀块备用；
2.锅里放少许油，烧至微热，加入冰糖翻炒；
3. 加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；
4. 加入适量开水混合，以没过排骨为宜，倒入老抽，加入姜和调味包，盖上锅盖焖煮20分钟左右；
5.加入豆子和土豆，加少许盐，继续炖至汤微干；
6、最后加入少许鸡精，装盘。
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