五花肉是五花肉的肉。这部分肉有层次，肥瘦，营养丰富。所以很多人都会买五花肉来吃。今天给大家推荐的食物是土豆红烧五花肉。马铃薯和五花肉的营养非常丰富。两个一起吃很好吃。这种食物不仅好吃，而且健康，那么如何让它变得美味呢？
土豆红烧五花肉步骤：
1、五花肉与土豆的比例：猪肉：土豆=2：1，土豆不要放多，因为猪肉的汤是有限的。将土豆切成滚刀块并浸泡在水中。五花肉不要先切，先焯一下。成分只有葱姜和八角。
2、五花肉焯一下：五花肉洗干净后，一定要在锅里放冷水，这样炖出来的瘦肉才不会粘牙。水烧开后，5分钟即可取出，用冷水冲洗干净，晾干后切块。方块保留，焯水后的方块呈方形。
3、肉片腌制：切好的肉片用酱油、料酒腌制10分钟。将一茶匙料酒和一茶匙生抽放入500克肉中，抓匀。
4、炒肉：腌肉要炒。油炸五花肉有很多优点。一是可以把五花肉里多余的油炸一下，吃起来不油腻。第二块肉易上色美观，肉的美感全是油炸。第三块瘦肉入口即化不卡塞，第四块炖肉方正不变形！油炸资料：热油温度的70%，视锅内油量而定，将肉分批放入，中火煎2分钟，捞出备用。
5.炸土豆：将土豆浸泡在水里，沥干水分，用炒过肉的油，70%的热油将土豆放入锅中煎，炸至土豆呈金黄色，再煎4分钟。
6、炒糖色：每500克生肉用15克冰糖。锅中放入冰糖总量的1/3，开小火，倒入冰糖，用勺子不断搅拌，冰糖逐渐融化，变红时，锅里的糖色是分两层，第一层是油面，第二层是红糖色，等到糖色冒泡的时候，就可以倒入炒好的肉块，和葱姜八角一起翻炒。把肉裹上糖。
7. 待肉均匀裹上糖后，倒入酱油翻炒至熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽数据：每500克生肉放一汤匙生抽和50毫升料酒。
8、加热水：每500克生肉加500克热水。不要放冷水！加水后，应高于肉面1厘米。不够时，补水。加入一汤匙鸡精和一茶匙糖。
9.加入热水后，大火煮10分钟，转最低火煮1.5小时，再转大火收汁，加入土豆块，加盐，每500加盐2克克肉。此时不要离开该人。大约20分钟后，水位低于肉面1厘米时，关火一会儿。
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