很多人喜欢吃猪肝。不仅猪肝的味道很特别，最重要的是猪肝很有营养。生活中，很多人都患有缺血，会出现很多缺血的症状。这些人必须多吃。猪肝，猪肝是很好的补血。吃猪肝可以养肝明目。最好的方法是做猪肝汤。方法如下。
一、菠菜猪肝汤
配料：新鲜猪肝、大葱、姜、盐、菠菜、料酒适量。
实践：
1、猪肝洗净去筋，切条，温水浸泡3小时，期间换水1-2次。
2、锅中加水，加入姜片、葱段、料酒，将猪肝煮沸。
3. 焯去血沫，捞出用温水冲洗干净。
4. 锅洗干净，再烧一锅水，加入猪肝，烧开后转小火煮10分钟左右。
5.拿出来放凉一会。把它切成薄片，放在盘子里。菠菜叶，洗净沥干。
6.锅里的水烧开，把猪肝片煮5分钟。
7. 加入菠菜，搅拌均匀，煮沸，加盐调味。
功效：猪肝本身有补肝血、明目之功效，菠菜有补血之功效。猪肝搭配菠菜，营养价值更高。可补血益气，适合孕妇食用。
二、猪肝粥
材料：大米100克、猪肝150克、盐适量、鸡精、料酒、葱花、姜末各1茶匙。
实践：
1、大米洗净，猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入葱花、姜末、料酒和少许盐，拌匀，腌制10分钟。
2.油50-60%热时，加入猪肝片，快速翻炒至猪肝半熟，捞出控油。
3. 水烧开，加入米饭，小火煮30分钟，然后加入猪肝片煮20分钟，直到猪肝片酥脆，加入鸡精和盐调味。
功效：猪肝富含铁质，是孕妇补铁的良好来源。这款猪肝粥特别适合孕中期的妈妈。
三、白菜猪肝汤
材料
原料：猪肝200克，白菜叶150克，枸杞8个，湿淀粉适量，精盐，姜葱汁，黄酒，花生油。
实践
1、白菜叶洗净，切成小块。
2、猪肝洗净，挤出血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉上浆。
3. 炒锅加入花生油烧至70%热，加入白菜叶和盐快速翻炒，加入枸杞翻炒片刻，加入适量开水烧开，加入猪肝煮，加精盐调味即可食用。
影响
补肝明目，养血润肤。
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