豆腐脑是我国比较传统的特色食品。很多人早餐喜欢喝一碗豆腐脑。它的营养价值很高，对调理肠胃有很好的作用。作为一个家庭，你也可以做豆腐脑。尤其是现在很多人家里都有豆浆机，做这种豆腐脑的做法更方便。平时适量吃点东西，有调理身体的作用。
主料：干黄豆50g，辅料400ml水，乳糖3.5g，海鲜酱油，香菜适量，胡椒粉适量。
步骤
1、干豆浸泡十多个小时，夏季换水数次。
2.浸泡后的黄豆重量约为干豆重量的三倍。
3. 将泡好的豆子放入研磨机。加水磨豆浆。
4、将磨碎的豆浆倒入铺有沙布的滤网上，过滤豆浆。
5. 用少许冷水稀释内部脂肪。
6. 将豆浆煮沸两分钟。
7.关火让豆浆温度降到80-90度左右，倒入内锅水，用勺子从上到下不停搅拌。
8、盖上盖子，保温，15分钟后凝固。
9. 把豆腐脑放在一个小碗里。
10. 倒入海鲜酱油，香菜剁碎。加入香脆的辣椒和服务。
豆腐脑效应
一、营养价值
可以说，豆腐是大量大豆的精华，可见其营养极为丰富。在一些研究中，一小块豆腐富含铁、钙、磷和镁等营养物质。人体所需的多种微量元素。此外，豆腐脑还含有糖分、植物油和丰富的优质蛋白质，因此有“植物肉”的美誉。而且豆腐的消化吸收率高达95%以上，不管是老人还是小孩，都不用担心消化不良。
2.增加食欲
生活中有很多人经常出现食欲不振的情况，长此以往会严重危害人体健康和肠胃健康。因此，专家提醒，患病期间应多吃有增进食欲的食物。比如像豆腐脑一样，其中所含的大量矿物质和微量元素，除了有效促进肠胃消化外，还有利于增进食欲。此外，多吃豆腐脑对牙齿和骨骼的生长发育也有很好的促进作用。
3.补充雌激素
近年来各种妇科疾病和妇科肿瘤疾病高发的原因主要与女性雌激素分泌紊乱和不足有关。尤其是更年期的女性，如果雌激素的分泌受到干扰，就会诱发各种更年期综合症，严重的还可能引发疾病。豆腐脑中含有大量的植物雌激素，能有效促进女性体内雌激素的分泌，从而更好地保护女性健康。
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