肉蟹是一种非常珍贵的食物。肉很鲜嫩，吃起来很香，吃起来很顺滑。吃肉蟹可以补充大量优质蛋白质，不仅可以强阳补肾，还可以养心安神，对健康很有好处。需要提醒的是，脾胃虚弱者慎食肉蟹。下面介绍几种肉蟹的做法。
首先，咖喱焗蟹
材料
青蟹750克、油咖喱1茶匙、三花淡奶2茶匙、料酒1茶匙、葱片50克、姜片10克、葱结25克、青葱25克和红辣椒、黑酱油1小勺、精盐1小勺/2小勺、糖1/3小勺、味精1/3小勺。
实践
青蟹切成25克左右的块，掰开爪子，在150°C的热油中炸3分钟，煮料酒，加入油咖喱，倒入炸好的青蟹，调味，加入加入第二道汤搅拌5分钟，加入三花淡奶，烤至软。
二、香辣蟹
材料
主料：鲜蟹500克，辣椒油15克（两人份），
辅料：碎花椒10克，香菜5克，小红辣椒三四个，生姜5克，
调料：盐10克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，香菜5克
实践
1.先用刷子把蟹洗净，去掉蟹脚和蟹爪，把蟹壳掰开。请注意，它是从无爪蟹的末端到有爪的末端。掰开后，把内腔脏的部分洗干净，然后用刀把蟹身切成两块四块，把蟹爪捣碎，把上面的都放进盘子里。
2. 小辣椒切小块，香菜切段，姜洗净切块，然后在肉蟹菜上洒上料酒和盐，放入蒸锅蒸8分钟，然后关掉暖气。
3. 另起一个炒锅，加入辣椒油，同时将花椒粒捣碎，再加入一小片辣椒片，小火炒香，然后将蒸好的螃蟹和蒸好的汤全部倒入炒锅，翻炒炒4分钟后，勾上一粒糯米，撒上芝麻，即可上桌。上盘后，可以用筷子将螃蟹放回原状，撒上一些香菜，红绿绿，看起来不错。
三、姜焗蟹
材料
主料：蟹750克，
辅料：葱丝5克，姜丝20克，干淀粉10克，
调料：红辣椒香油各1克，精盐味精各3克，汤150克，料酒15克，熟猪油750克，花椒1克
实践
(1) 将蟹壳切块，加入干淀粉拌匀。
(2) 用大火烧热油，放入蟹块炒至七成熟，捞出沥油。
(3) 锅内留油15克，加入上述调味料炒至刚熟，用湿淀粉勾芡，拌匀后装盘。
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