买猪肉的时候，很多人都喜欢买五花肉。这部分肉位于猪的腹部。五花肉分肥瘦、肥瘦三层。用五花肉做成的美食有很多，比如东坡肉和红烧肉。五花肉是用五花肉做成的。可见五花肉的用途非常广泛。下面介绍红烧五花肉的做法。
一、红烧五花肉
材料
主料：排骨（五花肉）900克，
辅料：香菜20克，生姜20克，大葱30克，
调料：香油3克、生抽30克、黄酒15克、冰糖10克、八角2克、植物油50克
实践
1、香菜洗净切碎；大葱洗净切段；生姜洗净切片；
2、五花肉洗净，用沸水焯一下，捞出沥干；
3.锅内倒入适量油烧热，放入五花肉煎至表皮呈浅金黄色，捞出，在水中浸泡5分钟，捞出沥干；
4. 将卤料（浅色酱油、黄酒、200毫升水、冰糖、八角）、葱、姜、五花肉放入锅中，大火煮开，再用小火腌制煮至熟，取出切片；
5. 装盘，撒上少许卤汁和香油，撒上香菜即可。
二、红烧五花肉的做法
材料
五花肉600克，蒜头5个，姜5片，小葱2个，八角1个，辣椒2个，冰糖？汤匙，白胡椒？汤匙、酱油4汤匙、米酒2汤匙、黑醋2汤匙、水4碗、酱油少许
实践
1. 将五花肉切成大块。
2. 将五花肉干炒至皮略脆，然后将大蒜、姜、葱、八角和辣椒炒香。
3. 加入酱油酱以外的材料，煮沸后倒入酱油酱。
4.转小火，盖上锅盖煮2小时左右。
5.关火后，不要急着打开锅盖，用锅里的热量继续炖，味道会更有Q味。
三、红烧五花肉的步骤
材料
五花肉600克、小葱40克、姜30克、大蒜40克、八角10克、花椒5克、酱油200cc、味精1茶匙、糖2汤匙、水600cc
实践
1、烧开一锅开水，放入整块五花肉，小火煮20分钟左右，取出，冲洗干净，切成1.5厘米厚的片；将葱、姜和大蒜拍打备用。
2. 烧热锅，加少许油，小火爆香葱、姜和蒜头，然后加入调味料、八角、花椒和方法1的五花肉，烧开，转小火煮大约1小时，然后关火，炖1小时。
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