平菇又名秀珍菇，是一种非常珍贵的食材，蛋白质含量丰富，氨基酸种类也非常齐全，矿物质的含量也非常丰富。吃平菇可以提高记忆力，促进人体蛋白质。合成，为了充分吸收平菇的营养，建议大家做平菇汤来吃。具体方法如下。
一、鱼骨豆腐平菇汤
材料
鱼骨200克，豆腐1块，平菇100克，油适量，葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精适量。
实践
1、鱼骨切块，豆腐切块，平菇撕成条。
2. 锅内热油，爆香葱姜蒜爆香，加入鱼骨翻炒几分钟。
3. 放入3碗水，料酒，豆腐，平菇，大火煮8分钟左右。
4. 用盐和鸡精调味即可上桌。
二、平菇蛋汤
材料
主料：鸡蛋3个、鲜平菇250克、白菜心50克、绍兴酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉。
实践
1. 将鲜平菇洗净，撕成薄片，放入沸水中焯一下，待用；将鸡蛋放入碗中，加入绍兴酒和少许盐搅拌均匀；将白菜心洗净，切成段。
2.起锅大火，倒入约2汤匙油烧热，加入白菜翻炒，加入平菇，倒入适量水，鸡粉煮沸，加盐，酱油，倒入鸡蛋，再次煮沸即成。
三、丝瓜蘑菇虾汤
材料
丝瓜1个、平菇100克、虾仁100克、油适量、葱姜、盐、鸡精、料酒。
实践
1. 丝瓜去皮切条，平菇焯水，虾洗净。
2.锅里放油，下葱姜煸炒，加入虾仁和料酒炒虾变色。
3. 将丝瓜、平菇和2汤匙水煮沸2至3分钟。
4. 丝瓜变软后，加盐和鸡精调味。
四、冬瓜平菇虾汤
材料
冬瓜300克，平菇100克，虾仁100克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。
实践
1. 平菇撕开水焯一下，冬瓜去皮切片，虾仁洗净，葱姜剁碎。
2. 平底锅烧热油，将小葱和姜爆香，将虾仁炒至变色。
3. 放1汤匙料酒和2碗水，然后加入冬瓜和平菇。
4. 大火烧开后，中火煮15分钟左右。
5.冬瓜可以用筷子戳破后，加盐和鸡精调味即可上桌。
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