人们在做美味的食物时,会考虑很多因素。例如,有些人会制作像玫瑰一样的美味食物,以向亲人表达内心的平静。这样的食物不仅非常漂亮,而且吃起来也非常美味。我很满意。这也能为生活增添一份情趣。让我教你如何制作玫瑰。
一、玫瑰馒头
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取一个料理碗,放入长效牛奶、白糖、即溶酵母、山药泥,搅拌均匀,加入万能面粉和色拉油,用搅拌工具搅拌至没有水,然后用手揉它。当面团微微发亮时,可以倒在工作台上,揉至发亮。
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将面团称重并分成约20克每份。揉圆后静置三分钟左右松弛(最好用保鲜膜或拧干的湿纱布盖住,防止皮肤变干)
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用棍子把面团压扁(和饺子皮一样厚),重叠5-6块面团(每块面团重叠1/3),把剩下的块先滚成一个管子,然后把面团从面团。前端滚粘(压点放在面团中间)
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从中间剪开,变成两朵花,用手轻轻调整花瓣。
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底部铺上烘焙纸,依次放入蒸笼中,盖上盖子发酵45分钟-1小时(视室温而定,夏季35-40分钟),花面团会发酵膨胀。
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发酵完成后,冷水大火蒸18-20分钟,但不要马上开盖,要开小口让蒸汽逸出,取出包子放凉.
二、玫瑰红薯包子
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红薯去皮蒸30分钟
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先把酵母和一半的水混合,把蒸好的红薯和剩下的配料一起倒进去,加入酵母水开始搅拌,剩余的水会根据情况增加或减少,不要全部倒在一次,为了避免水太多,你必须不断添加粉末
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将面团揉至三光后,让它静置,直到它膨胀到大约两倍的大小。休息时间因季节而异。炎热的天气很短,寒冷的时间很长。现在韩国的天气是15度。盖上湿布或者保鲜膜,习惯用锅盖,这个动作主要是保湿,有的人只醒10~30分钟
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将面团分成六份,每份分成六小份
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每个小部分都是圆形的,其中一个卷起来作为花的中心,另外五个排列成花瓣,从花的中心向内卷
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卷起
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卷好后从中间切开
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站起来开始整理花瓣
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稍微定型,如果过程中有粘性,可以用一些手粉
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完成后,将其移至蒸笼。有些人会使用烘焙纸来防止粘连。我用湿布放置半小时左右发酵
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开中火,蒸20分钟,关火,开一个小缝通风防皱5分钟左右,然后掀盖取出。
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当当好~菜谱的份量只够做照片里蒸笼里的那些玫瑰馒头。
三、玫瑰蛋糕
实践
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不管是什么味道,把面糊拌匀就行了~慢慢加水至稠度OK~180度烤20~25分钟。
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巧克力味有淡淡的清香~也可以加巧克力~会更浓
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蜂蜜味可以用枫糖浆代替
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这是我用的蛋糕罐。

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