米肠是南方特有的美食，尤其是广东、广西等地，几乎家家户户都会做米卷。这道菜的做法很简单，一起来看看美味的粉肠做法吧。爱吃的人可以学着做。
繁昌是粤港传统名菜。主料有猪肉、猪肠等，辅料有豆蔻、丁香、肉桂、砂仁、当归等，属于粤菜。此菜五味，清爽不油腻。吸烟后，很容易储存。一些动物吸收和储存营养的器官含有脂肪，使它们具有粉状质地和类似肠子的形状，因此得名。再进一步解释就是猪的小肠，就是前段的小肠，也就是说胃的下段叫做粉肠，后段的小肠叫做小肠。
美味香肠食谱一：
1. 将葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉加入肉末中，搅拌均匀，加入土豆粉糊（红薯粉和水打成糊状），一个方向搅拌直到它变厚。
2. 将准备好的馅料填入肠内。扎口时，两端留出余量，用针在肠衣上戳一些小孔，以防烹调时肠子断裂。
3、水烧开，加入葱、姜、花椒水、料酒和填好的肠子，煮20分钟，捞出放凉，切片装盘。
美味粉肠做法二：
1. 加入肉馅和调味料，搅拌均匀。淀粉先用温水润湿，烧开一些开水，然后分阶段倒在湿淀粉糊上，搅拌均匀。搅拌均匀，下次加水。
2. 用漏斗（或用矿泉水瓶头）将肉馅灌入肠衣，留一点空肠衣，然后打结成段。肠衣不宜装得太满，肠衣会膨胀，所以每一节都留着。大约1/4的空白外壳更好。
3. 锅中倒入水，放入小葱和姜片。此时，它将开始点燃（低火）。将准备好的香肠放入锅中，继续小火加热。这个时候不要碰香肠。皮肤一碰就会破，（保持水不要沸腾）煮30分钟。如果水快沸腾了，就往锅里加些冷水。
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