锡纸是烹饪中常用的工具。一般用于烧烤，因为锡纸可以锁住热量，使食物煮得更快，并尽量保持食物的温度不下降，使食物的味道能长时间保持在最佳状态.锡箔烧烤可用于各种配料。下面就让我们一起来看看锡纸烤肉的做法吧。有兴趣的可以去了解一下。
大多数铝箔的一侧是有光泽的，另一侧是无光泽的。食品铝箔可以双面包裹食物，通常建议用亮面包裹，以提高热传导。
1. 新鲜的鲈鱼，去磷去内脏，清洗和沥干。
2.在鱼的正面和背面，分别切花刀，以帮助品尝。
<强> 3。 青椒和红椒、大葱和姜切丝备用。
4.大蒜一头切碎备用。
5. 香料保留。
6. 将蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、白糖4克、醋3克调成酱汁供以后使用。
7.在鱼鳔中放入一些葱和姜。
8.油50%热，加入鲈鱼，煎至两面金黄。煎的时候一定要保证鱼干了，不然煎的时候油会溅出来，鱼皮很容易粘。不要急于翻转，等到一侧设置好后再翻转。炸好后捞出鱼。
<强> 9。 锅内留底油，放入花椒粒，花椒粒出香后捞出。
10. 爆香洋葱、姜和大蒜（大蒜的一小部分）。
11.倒入调好的酱汁，炒香，加少许水煮沸。
12.在深烤盘上铺上锡纸，放入炸好的鱼，倒入炸好的酱汁，表面铺上青红辣椒。
13.用锡纸包好，接缝处用牙签固定。
14.放入预热好的烤箱。
15.温度设置为200度，时间为20分钟。当听到爆裂声时，鱼就准备好了。
16.香气全部用锡纸包起来，撒上剩余的蒜末，利用余温让蒜香散开，同时挤一点柠檬汁，味道会更新鲜。最后用香菜和柠檬片装饰。
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