双皮奶是一种非常受欢迎的甜点，尤其是在广东。这甜点尝起来很嫩很香。如果要自己做酸奶皮，需要准备糖、鸡蛋、牛奶等配料。吃这种甜点可以补充碳水化合物、蛋白质和氨基酸等，具体方法如下。
双皮奶制作步骤：
1.将牛奶倒入锅中加热，但不要煮沸，煮沸后不易形成奶皮
2、加热后，将鲜奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮形成（这层奶皮是鲜奶的热空气上升，形成牛奶皮肤）。
用刀或筷子切开一个口子（口子不能太小，太小了倒回去的时候容易压到下面的奶皮）。
3. 把牛奶皮下的牛奶倒出来，碗里留一点牛奶。倒出一碗牛奶，碗底有一层奶皮。
4、蛋黄和蛋白分开，蛋白尽量打散。与倒入的牛奶混合，过筛 1-2 次以去除泡沫。
5.在牛奶蛋白混合物中加入糖，然后沿着之前切开牛奶皮的嘴倒出牛奶，将混合好的牛奶蛋白溶液倒回碗中。这时碗底的那层奶皮会自行浮上来。
6. 用保鲜膜盖住双皮奶碗。锅中放入冷水，中小火加热15-20分钟左右，不要开盖，煮5-10分钟再打开。喜欢的话，还可以搭配新鲜水果、葡萄干、蜂蜜红豆等装饰食用。
特色美食
双皮奶，上层香甜下层香滑。尝起来香气浓郁，口中嫩滑，让人唇齿留香。
营养价值
牛奶中最丰富的碳水化合物是乳糖，它使钙易于吸收；富含蛋白质，包括酪蛋白和少量乳清蛋白；含有大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收。另外，磷、钾、镁等物质的搭配也很合理；所含脂肪熔点低，颗粒小，易被人体消化吸收，消化率达97%。
微信扫码添加客服