鸡腿是一种人人都喜欢的食物。因为它的骨头比较少，肉质比较嫩，所以制作的时候特别容易入味，所以制作方法也很多。鸡腿可以直接煮熟，也可以与其他食材搭配，做出美味佳肴。现在我们来谈谈家常鸡腿的做法。如果你家里有孩子，这是最合适的方法，因为烹饪鸡腿需要很少的调理。
练习一：
成分：
鼓槌
如何：
1. 用清水冲洗鸡腿。锅中放入适量的水，开大火加热，直到锅发出声音，水似乎沸腾了。加入清洗干净的鸡腿，用大火煮沸。煮至水沸腾，鸡腿变色，锅内浮起大量泡沫，关火。
2. 将鸡腿取出，立即用冷水冲洗干净。在汤锅中加入适量的水。加入焯过水的鸡腿。加入姜片、八角、胡椒粒和大葱。倒入2汤匙酱油。倒入1汤匙山西陈醋，大火烧开，中小火慢炖。煮至鸡腿变软，鸡皮裂开。加一撮盐。盖上盖子，用小火炖约10分钟，直到鸡腿入味。
两个：
成分：
鼓槌
如何：
将鸡腿洗净。用料酒、酱油、盐、五香粉抓匀鸡腿，腌制一个小时入味。将花椒八角姜包入涮锅中。将鸡大腿加入水、料酒、盐、葱和调味包中，煮1小时以上。鸡腿煮熟软烂，关火浸泡半小时，然后取出食用。
烹饪技巧：
1、焯鸡腿的过程就是飞水的过程。飞水是将主要食材在水中煮沸，不仅可以去除鱼腥味，还可以彻底去除鸡腿表面的杂质。飞水时不要用冷水，因为肉经过了水从凉到沸的过程，营养流失严重。如果在沸水中煮沸，肉在加热时会使蛋白质凝结，从而影响口感。最好将水煮沸约7-8分钟。
2.炖鸡腿时用生抽。最后煮出来的鸡腿不会失去鸡腿原有的颜色，也不会破坏鸡腿的鲜味。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉性温，营养丰富。鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，是猪、牛肉、鹅的1/3或1倍以上，脂肪含量仅为1.2%。因此，吃鸡肉可以增强体质。它不会让人超重。
2、鸡益五脏，补虚，强筋骨，活血管，调经，止白带。它是妇科药膳的主要成分。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可以入药，可以调节人体相应的器官。尤其是鸡胗中含有大量的消化物质，具有很好的消化和蓄积作用。公鸡属阳，滋补不如母鸡；母鸡为阴，对老人有益。公鸡鸡要与炸鸡、鸡丝、拌匀。
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