饺子是一种具有中国特色的美食。它在我国有着悠久的历史。很多地方的人都有吃饺子的习惯。比如在北方地区，过年过节一定要吃饺子。事实上，不同地区的人们喜欢包不同种类的饺子。带馅的饺子的大小、形状和味道各不相同。以下是三种流行的饺子制作方法。
一、白菜包子
材料
白菜、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、豆油、胡椒粉、酱油、馅料、老汤
实践
1、白菜洗净，切碎，撒盐，用砂纸磨去水分，挤干待用。
2. 将猪肉切成肉末，加入葱姜末，与调味料拌匀，加入白菜。
3、面粉中加入一个鸡蛋、水和盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时后揉匀，拉成小剂量，擀成饺子皮。
4. 将肉馅包好，将水烧开，加入少许冷水，重复3次。
第二、第三鲜饺子馅
材料
主料：鲜肉300克、虾仁200克、葱花15克、冬笋500克
调料：盐、味精、蛋清、玉米淀粉适量（虾仁上浆时使用）
实践
1、冬笋煮熟切丁，虾仁用玉米淀粉打浆；
2. 将上述材料与肉馅混合，加入调味料拌匀。
三、韭菜饺子馅
材料
300克香葱，1/4汤匙盐
实践
1. 韭菜洗净切碎，放入容器中，加盐拌匀。
2、让方法1静置20到30分钟，待盐水稍微出来，然后将菜馅的水压至微干，加入鲜肉馅顺时针方向搅拌均匀。
如何制作营养均衡的饺子
少脂肪多蔬菜
根据膳食酸碱平衡的原则，“酸性”肉蛋和精制白面粉应与“碱性”植物原料相平衡。一份肉最好搭配三份未压榨的蔬菜原料。所用的肉是九分瘦肉，不添加动物油和植物油，增加蔬菜的用量，以减少饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
蘑菇和藻类更适合填充
肉馅应尽量搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，以及一些富含可溶性纤维的食物，如蘑菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们改善口感，帮助降低胆固醇和脂肪的吸收，控制食用碎肉后血脂的升高。竹笋和干菜也有吸收脂肪的作用。还可以用各种豆制品和鱼馅代替部分肉，有利于降低脂肪含量。饺子还可以搭配各种清爽的沙拉蔬菜。
健康营养的素食饺子
相比之下，以鸡蛋和蔬菜为主要原料的素馅更健康，其中脂肪来自植物油，蔬菜的比例也比较大。由于鸡蛋含有较多的磷，这些馅料应与富含钙、钾、镁的绿叶蔬菜以及小虾、紫菜等原料搭配，以促进酸碱平衡。粉丝等纯淀粉原料营养价值低，不宜作为馅料的主要原料。
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