用普通的牛奶，可以做出非常美味的双皮奶。双皮奶已经成为一种非常受欢迎的甜点。这个甜点外观是白色的，吃起来很新鲜，味道也很好，因为双皮奶是用牛奶做的。是的，所以它也有很好的补钙效果，对身体有益。下面介绍双皮奶的制作步骤。
双皮奶制作步骤：
材料
一杯全脂牛奶约240ML
一个鸡蛋（正宗只用蛋清，我做了经济版，剩下一个蛋黄就一起做了）
1.5汤匙糖（根据个人口味加减）
如何
1.你可以把牛奶在锅里煮开，然后用小火煮。牛奶热但未沸腾时，应从火上移开（不能完全煮沸，否则鲜牛奶中的蛋白质会因高温而变性凝固，无法制成奶皮）。也可以用微波炉加热牛奶，我觉得这个方法比较简单，奶皮也很好看。每个微波炉都不一样，我先加热1分钟，然后加30秒，直到表面出现乳白色。这碗牛奶叫做第一碗牛奶。
2. 然后让第一碗热牛奶静置冷却。待碗内牛奶表面凝固一层薄薄的奶皮后，用细竹签沿碗边挑起奶皮的一角，将碗稍微倾斜，使牛奶在碗底下牛奶皮肤。流入另一个容器，（这碗牛奶叫第二碗牛奶），在第一碗里留一点牛奶和奶皮。
3.将鸡蛋打入容器，将鸡蛋同向打散，加糖搅拌均匀，最后倒入第二碗牛奶，搅拌均匀，过滤，去除表面气泡，搅拌均匀转角慢慢倒 把剩下的奶皮放回碗里，也就是倒回第一个碗里，可以看到奶皮慢慢浮起来，用保鲜膜包好，然后放入蒸锅, 中火加水蒸20分钟左右，用筷子插上插头就没有奶出来了。
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