山药和木耳都是非常健康的食物。这两种食物都具有很高的营养价值。吃山药和木耳可以促进消化，还能健脾胃，甚至延年益寿。女性可以吃山药和木耳美容。因此，这是您可以多吃的两种推荐食物。平时可以炒山药和木耳吃。具体方法如下。
先炒山药木耳
材料
主料：山药400克，水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉适量、葱姜丝。
实践
1.用火烧掉山药须根，用工具去除表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒，捞出晾凉，切成菱形块，焯水30秒，取出冷却备用；
2. 将水发木耳挑洗干净，撕成小块，焯水1分钟，捞出待凉；
3.葱姜切片备用；
4. 锅烧热植物油，加入葱丝和姜丝爆香，倒入山药、木耳和蚝油，用料酒煮，撒上精盐翻炒均匀，勾芡，加入味精，把油从锅里淋出来，放在盘子里。
二、山药木耳炒青笋
材料
山药、木耳、生菜、红辣椒、葱花、盐、麻油、鸡精、米醋少许、糖少许。
实践
1. 山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡片刻，然后在加少许盐的开水中快速焯一下，捞出控干；
2、木耳放入温水中，加少许盐和干淀粉，浸泡至开始，然后去掉根部，撕成小块，放入沸水中快速焯一下；
3.生菜去皮切片，红辣椒洗净切片；
4. 锅中放油，爆香葱花，倒入生菜、红辣椒和木耳翻炒片刻，中间倒入少许水；
5. 加入山药块快速翻炒，加入鸡精、盐、糖、醋和香油，搅拌均匀后关火。
三、山药木耳炒肉
材料
山药280克，瘦肉100克，黑木耳适量。
淀粉、料酒、姜、蒜、葱适量
实践
1.瘦肉切片，适量淀粉，料酒，拌匀20分钟；将木耳提前用冷水浸泡，去蒂，洗净，撕成小朵
2、山药去皮，洗净切薄片，用清水浸泡（防止变黑）；姜切丝，大蒜切丁，洋葱切丝；
4、将山药放入沸水中焯2分钟左右，捞出沥干；
5、放油，放入瘦肉，快速翻炒至变色，捞出待用；
6.锅里加少许油，加入黑木耳和山药，翻炒2分钟；
7. 放入炒好的瘦肉，加适量盐，加入葱花，少许水（少许），翻炒均匀。
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