肠衣是猪小肠的简称。这种肠衣功能很多，可以用来做各种美味的食物，比如香肠、火腿肠等。其中直接用来做香肠的数量最多，因为每年冬天都是做香肠的季节。让我们来看看如何制作美味的肠衣。有兴趣的可以了解一下。
1.我买的一对猪肠，粗洗，加玉米淀粉20克，浸泡10分钟，去腥。
2.冲洗一次，将肠子的一端连接到水龙头底部。让水倒进肠子里。用剪刀手势夹住肠子，顺着肠子的方向刮，反复几次，肠子里的脏东西很快就会冲出来。
<强> 3。 从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油脂，轻轻撕下。
4. 重新灌满肠子，将未经处理的油块和薄膜撕掉。被多次灌溉的肠子变得透明了。
5. 抓住肠子的一端，用筷子帮它翻过来。
6.将肠子全部翻过来，加入20克玉米淀粉和一汤匙盐。
7.轻轻抓洗后，浸泡10分钟左右。
8.把里面的肠子清洗干净后，再翻过来，再翻回水面。
9. 冲洗以检查肠道是否有孔或渗漏。如果发现漏水，请从断口处切开，以免在填肉时将肉挤出。
10、一一卷起来。
11. 排干水，外壳准备就绪。就是这么简单。
烹饪技巧
1.将肠子的一端连接在水龙头下。让水倒进肠子里。用剪刀手势夹住肠子，顺着肠子的方向刮，反复几次，肠子里的脏东西很快就会冲出来。
2. 多次冲洗的肠道变得透明。不用担心划伤，但撕掉油脂和薄膜时要小心。不能撕掉的油脂可以用剪刀剪掉。
3.最后灌水，检查肠道是否有破洞或渗漏。如果发现漏水，请从断口处切开，以免在填肉时将肉挤出。
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