羊肉是温热的食物，对身体有很好的温热作用。比如现在很多男性都有阳痿、肾虚等症状，而且很多人身体虚弱，平时很怕冷，甚至会变黄变瘦。可以多吃羊肉，会有很好的滋补作用。很多人喜欢用羊肉来炒。下面介绍羊肉的做法。
首先，香菜炒羊肉片
材料
羊肉片、香菜、辣椒碎、酱油少许、玉米淀粉、料酒、香菜、小葱少许、味精
实践
1. 将羊肉片加入少许酱油、玉米淀粉和料酒拌匀。香菜洗净切段备用。
2. 炒锅烧热油，加入少许葱花和姜丝炒香，倒入羊肉翻炒至变色，加入辣椒碎、葱花，翻炒均匀，加味精调味。
3.将香菜倒入锅中，快速翻动几下。
二、葱炒羊肉
材料
主料：羊肉（瘦肉）400克，
辅料：野葱150克，
调料：料酒5克，盐2克，味精1克，生抽5克，生姜5克
实践
1. 野葱洗净切段；羊肉洗净切丝放入碗中，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌制片刻。
2. 烧热锅，倒入羊肉翻炒，翻炒至肉熟，加入野葱翻炒至入味，即可上桌。
三、羽衣甘蓝炒羊肉
材料
白芝麻少许，羊肉10片，羽衣甘蓝100克，蒜末少许，米酒少许，辣豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙，酱油酱1汤匙，胡椒粉少许，太白粉1/2茶匙，米酒1/2茶匙
实践
1. 将羊肉与腌料混合，静置十分钟。把羽衣甘蓝切成段，把根和叶分开。
2. 平底锅烧热油，将羽衣甘蓝根难煮的部分与蒜末炒香，取出平底锅中央的空隙，加入羊肉炒至半熟
3. 加入甘蓝叶翻炒至肉熟，锅内加入米酒，即可上桌。
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