鹌鹑蛋个头很小，但营养价值很高，味道和鸡蛋差不多，这让很多人非常喜欢吃鹌鹑蛋。由于体积小，这种鸡蛋适合制作各种特色小吃。因此，鹌鹑蛋深受人们的喜爱。以及如何在家里制作鹌鹑蛋？我们来看看下面的解释。
做法一：五香鹌鹑蛋
1。鹌鹑蛋洗净放入锅中，锅内倒入冷水。
2.水烧开后，关火。盖上锅盖小火炖十分钟，这样煮出来的鹌鹑蛋不仅包好还省火。
3. 十分钟后，打开盖子，用勺子将每个鹌鹑蛋按几下，使外皮裂开。
4. 再次开火，将八角、花椒、桂皮、月桂叶、孜然、姜放入锅中煮十分钟。
5、倒入适量料酒和酱油。
6.关火后加盐。全部调味完毕后，关火，盖上锅盖小火炖至鹌鹑蛋和汤凉。
待凉后，将五香鹌鹑蛋连同汤水一起放入保鲜盒中，每次食用时用干净的筷子或勺子取，这样可以延长保鲜时间。
练习二：鹌鹑蛋烧豆腐
1.将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入适量冷水，中火煮沸，煮3分钟，捞出放入冷水中浸泡，去皮冷却后的贝壳备用。
2.瘦肉剁碎，加少许干淀粉拌匀；豆腐切成1.5厘米见方的块；郫县豆瓣剁碎，姜蒜剁碎，大葱剁碎。
<强> 3。 锅中加适量水烧开，加少许盐，放入豆腐煮2分钟，捞出沥干。
4.热锅放油，放入肉末炒至变色。
5. 放入郫县豆瓣酱和姜蒜末，翻炒红油，洒两勺料酒，翻炒均匀。
6.加适量水，再加入豆腐和鹌鹑蛋，盖上锅盖煮5分钟。
7.加入适量盐，用刮刀将其推均匀。
8.加入适量鸡粉、酱油、葱花，推匀。
9.倒入少许湿淀粉，推匀，勾芡。
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