角豆是一种非常受欢迎的蔬菜。主要食用部分是豆荚，里面含有未成熟或成熟的种子。它的营养价值非常高，含有丰富的维生素和矿物质。对于体质较弱的人非常有用。明显的。豆类的吃法以炖或炒为主。下面我们来看看炖豆的常见做法。
炖豆做法一：
1. 将豆子去筋洗净，根据豆子的长短用手掰成2~3段（切段前一定要洗干净，以免太大量的水进入豆子）。
2. 将五花肉切成2~3mm厚的片。
3. 平底锅烧热，加少许植物油，放入五花肉，中火慢炒。
4.沿锅边煮料酒，然后加入葱姜炒香。
5. 放入豆子，中火翻炒至豆子变软（大概需要10分钟，这一步很重要，不然炖出来的豆子不香）
6.倒入两种酱油和胡椒粉，炒1分钟。
7.放入热水，水量与平时炖煮的一样。
8. 中小火炖一会，剩下一半水时加盐。
<强> 9。 然后关火，关掉汤汁。一定要留下一些汤。拌饭非常好吃。
炖豆做法二：
1.锅里放油，加入葱花挤锅，再加入两勺生抽挤香。
2. 将豆子翻炒，使每个豆子均匀地裹上豆酱。
<强> 3。 加水，盖上豆子，加入土豆块，盖上锅盖，中火炖。
4.等水快干了，开盖尝尝，如果不够，再倒入一勺味噌。
5.加入蒜片，大火翻炒收汁。
建议：
1. 豆子一定要精挑细选。肉和豆类等能尝到美味的品种是最好的。
<强> 2。 用生抽+老抽+蚝油也很好吃，不过用大酱还是更好吃！推荐用东北大酱，很香，酱汁的味道很浓！
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