过年少不了大鱼大肉，但在现在这个生活物资普遍充裕的时代，过年吃大鱼大肉却让很多人哭了。但是过年好像没有肉，所以我们的酸菜红烧排骨似乎很适合这个场合和口味。
原材料
排骨1000克，东北酸菜1000克。
葱姜各10克
10克胡椒粉
10克盐
味精 5g
10克胡椒
10克鸡精
白醋5克。
练习
1
将排骨切成寸块，用冷水泡半小时，用勺子焯一下排骨。支持
2
东北酸菜丝用水洗三遍，挤干备用。
3
锅里放水，把排骨全部放进锅里（醋出锅）炖20分钟，加入酸菜再煮20分钟。
提示
酸菜排骨是一道典型的东北菜。它在砂锅里煮熟，最后会很热。特别适合在冬天做一道过年菜。排骨香，酸菜爽口。
注意东北酸菜一定要洗好，不然会有异味。
●排骨可以提前一小时左右泡水，中间换两次水，去血。
也可以直接洗净炖，炖出来的泡沫要撇去。
一般干净的排骨不会产生过多的泡沫。
●也可以选择带脊骨的，不过炖的时间会比较长，没有排骨的脊骨很容易炖。
●酸菜用清水洗净后，方可食用。你可以买整个酸菜和酸菜丝，也可以买酸菜丝。
●您也可以添加一些粉丝或粉丝或粉丝。在放入锅中之前，先将其浸泡在热水中。
●咸味主要根据自己的口味调整。如果酸菜太酸，可以加点糖来中和。
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