很多人都爱吃芋头，尤其是老人和小孩。芋头香软，入口即化，回味无穷。过去，用芋头煮排骨是家庭的必备品。排骨浓郁的肉汁融入芋头中，完美提升了芋头的口感，特别让人满足。
主要成分
6000克排骨，500克芋头
如何
将600克排骨切成块，用腌料（2汤匙酱油、1/2茶匙白胡椒粉、1/2茶匙五香粉、1汤匙玉米淀粉）揉搓，静置15分钟。
将500克大芋头切成条，烧热油，将芋头条放入平底锅中煎炸。
炸至表面微微焦黄，芋头又干又硬，取出待用。
油锅烧热后，将腌制好的排骨放入锅中煎至表面焦红酥脆。沥干油并放在一边。
炒锅放少量油，将2片大蒜炒香，然后放入2个葱段一起炒。
倒入炸好的排骨翻炒几下，然后加入300毫升水。
加入炸好的芋头条。
在调味料中加入1汤匙炸葱，盖上盖子，中火炖15分钟。
最后，加入剩下的调味料（2茶匙酱油，1/2茶匙白胡椒粉）和剩下的葱叶，再煮几分钟即可上桌。
特点
骨头有芋头香气，芋头有油腻味，芋头软骨松散。
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