不管是南方还是北方，我们平时喝粥的时候都会吃咸菜。最好吃的是泡菜。泡菜是发酵的蔬菜。酸酸甜甜的味道非常好。如果喜欢吃辣的，可以在家里做的时候，准备八角、胡椒、盐等配料，会增加更多的风味。如果泡菜材料好吃，需要准备白菜和萝卜，还可以加一些自己喜欢吃的蔬菜，但一定要保证水分比例好。
白菜泡菜
介绍实践1，浸泡过的卤水、盐：水的比例为10杯水，加入1 1/2汤匙盐搅拌均匀
材料
山东白菜2枝、白萝卜1 1/2根、胡萝卜1/2根、生蚝100克、大葱4-5个、姜茸1汤匙、蒜末300克、辣椒粉150克、鱼露3大勺、3汤匙糖，1汤匙盐
实践
1. 山东白菜洗净，切成四等份，用盐水浸泡3分钟左右，取出沥干少许，表面和叶子抹上适量盐，放入容器中静置至叶子变软，用清水冲洗两次，沥干。
2.胡萝卜和白萝卜洗净，去皮切丝；大葱洗净切段；将生蚝洗净沥干备用。
3. 将除白菜外的所有材料连同所有调味料一起放入一个大锅中搅拌均匀，然后将白菜叶均匀填入摊开，放入密闭容器中冷藏2天。
萝卜泡菜
材料
主料：白萝卜500g
辅料：韩国辣椒粉、盐、洋葱、姜、蒜、25ml白醋、20g糖、1个梨
实践
1、萝卜洗净，切成小块。加入盐腌30分钟。
2、葱姜剁碎，梨剁碎，放入大碗中，加入辣椒粉、糖搅拌均匀，加入白醋搅拌成辣椒酱。
3. 将腌制好的萝卜挤干水分，加入辣椒酱中，搅拌均匀。
4. 放入冰箱腌制1天，口感更佳。
微信扫码添加客服