排骨中含有蛋白质和维生素，还有磷酸钙、胶原蛋白等营养物质，不仅可以为人体提供营养，而且有很好的功效。大人、老人、小孩都可以吃。简单易行，可增强免疫力、滋阴壮阳、养精养血等。
成分详情
排骨
400克
马蹄铁
100克
蛋
1
洋葱
3克
大蒜
2瓣
酱油
2汤匙
糖
5克
芝麻油
20克
味精
缓和
油
缓和
醉排骨步骤
1 将排骨切成小块，在水中浸泡1小时。
2 将马蹄洗净去皮。
3切碎的洋葱和大蒜。
4 将排骨和荸荠搅拌均匀。
5 加入鸡蛋，搅拌均匀。
6 加入配料。
7 用手搅拌排骨，让面糊裹上一层。
8 在平底锅中加热油至 60% 热。
9 将打好的排骨一根一根放入锅中。
10 在一碗洋葱和大蒜中加入胡椒粉、糖、醋和酱油，制成醉汁。
11将排骨煎至金黄熟透。
12 取出控油，放入醉汁中，快速搅拌均匀。
提示
排骨要炸得酥脆，加入腌料后不易软化。一定要快速将准备好的酱汁拌入炸好的排骨中，搅拌均匀
1. 将排骨切成小块，加入苏打水、精盐、料酒腌制一晚。
2、将淀粉、酱油、味精、盐和水适量混合成浆状；
3、将切好的排骨粘贴成糊状，备用；将荸荠压扁切碎，每粒切成四等分；
4、洋葱去根，洗净，洋葱白切珠，蒜头切末；
5. 将酱油、糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、洋葱、大蒜、姜末和水混合备用；
6. 将锅放在大火上，待花生油70%热时，倒入煨好的排骨，煎至金黄色，捞起沥干油；
7. 炒锅放少量油，加入荸荠，再加入排骨翻炒均匀。将排骨和荸荠倒入准备好的酱汁碗中，翻动几下。
材料
猪排：400克；
花生油：适量；大蒜：适量；糖：适量；生抽：适量；米酒：少许；醋：适量；芝麻：适量；淀粉：少许；
醉排骨的做法
1
将猪排切成约1寸长的小块，加入米酒和盐拌匀，再加入适量玉米淀粉和适量水拌匀
2
将生抽、糖、醋、米酒、大蒜、葱花混合成汁备用
3
热锅，下油，六成熟时，将猪排放入锅中，一层一层煎至去皮，去掉粘连，捞起面包屑，待油温升至70% ，再次将排骨放入锅中。炸至外皮酥脆，取出放入稍大的碗中（调味用）
4
快速将准备好的酱汁倒入炸好的排骨中，不断搅拌均匀，装盘，撒上熟芝麻即可。
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