面条蒸肉在四川、湖北、福建、安徽等地特别受欢迎，不同地方的小菜会略有不同，但做法基本相同。面条蒸肉主要是以五花肉为主要原料，肥瘦相间。交替地，清脆爽口让人难忘。
方法一
主料：带皮五花肉（8两） 主料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）
生产工艺
1. 将五花肉刮去皮，长10厘米，厚0.5厘米的薄片
2. 加入炒面、甜面酱、糖、少许淀粉水、姜和葱，拌匀，蒸5小时，即可食用。
方法二
做食物
主料：排骨（五花肉）（500g）莲藕（250g）
配件：米饭（75g）
调料：甜面酱（20克）白糖（3克）胡椒粉（1克）米酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小葱（5克）丁香（2克）姜（ 2克）盐（4克）味精（2克）酱油（15克）腐乳（20克）
生产工艺
1. 将猪肉切成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的条，用布拍干后放入碗中
2. 将盐、酱油、甜面酱、腐乳、姜末、米酒、味精、白糖加入肉干中，拌匀，腌制5分钟
3. 将米饭放入铁锅中，小火煎5分钟。当它变黄时，加入肉桂、丁香和八角，再煎 3 分钟。
4. 将炒饭磨成鱼子大小的粉，做成五香米粉
5、将老藕刮去洗净，去掉藕，切成3厘米长1厘米厚的条状
6.藕中加入精盐和五香粉25克，拌匀，放入碗中调味
7. 将腌好的五花肉与五香粉拌匀
8. 将五香粉拌好的猪肉放入碗底，皮贴在碗底，整齐码在碗里，两面衬肉条
9. 将一碗猪肉和一碗莲藕放入抽屉，大火蒸1小时后取出
10、先把蒸好的藕放在盘底，再把蒸好的肉翻过藕，撒上胡椒粉和葱花即可上桌。
工艺技巧
1、猪肉腌制时，要先将肉表面的水分沥干，加入3克盐等调味料，使香味渗入肉中。
2、将米粉磨成玉米粒，将莲藕与1克精盐混合，将肉蒸至熟吐油。
方法三
做食物
主要成分：
清蒸猪肉
1个小南瓜排骨 400g
清蒸猪肉粉 1包米酒酱油
生产工艺
1. 将南瓜顶部1/3切开，去籽和果肉
2. 排骨切小块，放入米酒和少量酱油抹匀，再撒上蒸熟的肉粉，用手抹平
3.排骨腌半小时，加入南瓜，盖上南瓜，入蒸锅蒸30分钟
4.打开锅盖，在肉上倒入少量水，继续蒸15分钟
5. 吃之前撒一些葱花或香菜碎。
方法四
做食物
主料：排骨肉（五花肉）400克
辅料：豌豆300克、面包糠25克、糯米粉50克、鸡蛋100克
调料：胡椒粉5克，黄酒15克，酱油15克，腐乳25克，生姜10克，白糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克、盐15克、大葱15克、淀粉（蚕豆）35g
生产工艺
1、五花肉切片；
2、五花肉中加入花椒面、糯米汁、酱油、豆浆、姜末、白糖、料酒等拌匀，再加入米粉拌匀，放入碗;
3. 将豌豆与盐和米粉混合，放入碗中，蒸至软；
4、椒盐面准备成椒盐碟备用；
5、将蒸好的蒸肉翻面入盘，取出肉片，然后将豌豆放在笼子上进行蒸馏；
6.然后把肉豆放在盘子的另一端，和盐和胡椒碟一起上桌。
香炸粉蒸肉小贴士：
1、本产品有油炸工艺，需准备植物油500克左右；
2.油炸时控制油温。最好将蒸好的肉煎至表皮呈金黄色。
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