毛菜和串串香差不多，不管做什么菜都可以，毛菜是当地的特产小吃，做麻辣锅底，可以吃到麻辣鲜美的毛菜，不管是直接吃还是配饭，都是不错的选择.
练习一
食品添加剂
土豆是克食物
3 片 大白菜
3根菠菜
一小把金针菇
午餐肉半盒
真菌的适当食物
扇1小把香客食品
适当的油
一茶匙酱油
一茶匙醋中和食物
郫县豆瓣酱
一小块麻辣火锅
4瓣大蒜
3碗煮蔬菜水
适当的洗涤水
吃蔬菜的做法
1.大蒜，调味料准备好
2.木耳泡发洗净，金针菇土豆洗净，午餐肉切成厚片备用
3. 小白菜、菠菜、粉丝准备好
4.锅里放油，油热时加入大蒜，将郫县的豆瓣酱炒香，加水3碗。
5. 开水后加入木耳和金针菇，放入麻辣火锅煮5分钟
6.加入薯片，煮5分钟，土豆熟了
7. 加入白菜，菠菜煮2分钟，然后加入酱油，醋，搅拌均匀再煮1分钟，关火！
练习二
1.制作卤水。平底锅开大火，下植物油煎至6熟，再将下皮县豆瓣炒熟（先剁细），快速加入姜、米、花椒炒香，马上加入鲜汤。然后加入豆豉泥、磨碎的冰糖、黄油、糯米泥汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草莓等调味品。煮沸后，将泡沫打成盐水。
2、系统的主要材料。将白菜、兔腰、鳝鱼、鸭肠洗净，切成2厘米长宽的方块；将毛肚和猪环喉切成4厘米左右的正方形。将午餐肉切成4厘米见方的薄片；将素食蔬菜切成约 3 厘米的薄片。用洗过的竹签将菜串成30-40克左右的细绳。
3. 熨烫。卤水锅放在大火上保持小火，各种菜用竹签烫，根据不同菜的火候烹制。
4. 蘸食物。煮熟熟的菜放在盘子里放上辣椒面和炒盐，根据自己的口味和辣椒和盐一起吃。蘸或不蘸，或多或少取决于你。简单的问题和解决方案
素菜：藕片80克、生菜80克、冬瓜50克、香菇50克、豆腐干50克、白菜80克、花椰菜50克、头菜80克
调料：牛油250克、植物油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒粒5克、花椒2克、干辣椒30克、干辣椒20克糯米汁、绍兴酒20克、生姜10克、大米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、银耳10克、辣椒250克面条，1500克鲜汤。
1. 将要煮的蔬菜全部洗净，切丝，切丁
2. 将蒜泥捣成蒜末，稍后拌入芝麻糊中
3. 拌上你喜欢的芝麻酱、腐乳、韭菜酱等
4. 烧开水煮蔬菜。正宗的川味蔬菜是用鸡汤煮的。我没有条件，就用白开水煮了。可疑的。记住烹饪顺序，先放熟的，比如土豆和花椰菜
5. 把所有的蔬菜都煮熟，如果你喜欢宽粉或马铃薯粉，最后加入。我买了那种可以直接拌凉拌的土豆粉，所以就放锅里烫一下。
6. 将芝麻糊倒入碗底，用适量的煮汤溶解，浓稠度依个人口味而定。
7、加入香油、盐、味精等你喜欢的调味料，和白米饭一起上桌，ok。很简单，夏天吃很好吃，不用油炸，也没有油烟。
练习三
成分卡路里：2512.3（千卡）
80g 藕片 80g 生菜
方法/步骤
做卤水。平底锅开大火，下植物油煎至6熟，再将下皮县豆瓣炒熟（先剁细），快速加入姜、米、花椒炒香，马上加入鲜汤。然后加入豆豉泥、磨碎的冰糖、黄油、糯米泥汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草莓等调味品。煮沸后，将泡沫打成盐水。
主要成分。将白菜、兔腰、鳝鱼、鸭肠洗净，切成2厘米长宽的方块；将毛肚和猪环喉切成4厘米左右的正方形。将午餐肉切成4厘米见方的薄片；将素食蔬菜切成约 3 厘米的薄片。用洗过的竹签将菜串成30-40克左右的细绳。
熨烫。卤水锅放在大火上保持小火，各种菜用竹签烫，根据不同菜的火候烹制。
正宗成都茅菜食谱
蘸。煮熟熟的菜放在盘子里放上辣椒面和炒盐，根据自己的口味和辣椒和盐一起吃。蘸或不蘸，或多或少取决于你。
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