虫草花素来以高营养着称，与鸡肉搭配更受人们喜爱，而且根据吃法不同，功效也不同。虫草花扇贝炖鸡、虫草花泡鸡和虫草花蒸鸡是最经典的三种新鲜虫草花的吃法。它们不仅美味，而且营养丰富。
<强> 1。虫草花扇贝焖鸡：
1、鸡肉洗净后切块，用清水焯一下；将干贝和红枣浸泡在水中；将虫草花浸泡在水中；不要倒出浸泡虫草花的水。
2. 将鸡肉、干贝、虫草花、红枣和姜片放入电陶锅中，加入浸泡虫草花的水，煮2小时。
3. 加少许盐调味。
二、虫草花泡鸡：
1. 先将鸡肉洗净，用酒和盐腌制。
2. 虫草花洗净用水泡软，锅中放入适量水，然后将泡好的虫草花连同泡好的水一起倒入锅中烧开，转小火，放入把鸡肉放进去浸泡15分钟。从一开始，在冷水中冷却，最好是冰水。
3.切块后，将虫草花摘下来陪鸡。加盐调味，加鸡水调味。然后在鸡肉面条中加入一个芡实，即可食用。
<强> 3。虫草花蒸鸡：
1、将虫草花提前洗净，浸泡至软；红枣去核，切成小块；姜切丝；
将鸡肉切成小块，放入大碗中，加入适量盐、糖、生粉、生抽调味，腌制10分钟；将虫草花、红枣、姜丝放入鸡中，拌匀，装盘。
（不喜欢甜食的可以不放红枣，加点糖就够新鲜了。）
2.烧一锅水，水开后，将鸡肉放入蒸锅，大火蒸12分钟左右，关火焖5分钟后出锅
3. 可以根据自己的喜好加入少许葱花。
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