蔓越莓曲奇是面包师最喜欢的食物，因为蔓越莓本身就具有很多功能，而且蔓越莓曲奇味道鲜美可口，是人们每天必备的零食。制作方法简单易学。如果你喜欢甜食，你可以很快学会。
<强> 1。材料准备
低筋面粉：350g
黄油：200克
蛋液：90g
蔓越莓干：100g
糖粉：90克
烘烤时间：上下火170度，15分钟（每个烤箱的温度不同，大家以此为参考，适当调整）
二、具体做法
第1步：蔓越莓干和切碎
蔓越莓干本身的颗粒比较大，而且切的很细，这样在饼干中的分布更均匀，口感更好。
第2步：搅拌黄油、糖粉和鸡蛋混合物
黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打至体积稍微膨胀，黄油颜色变浅。然后加入鸡蛋混合物，继续搅拌。
建议分几次倒入蛋液，每次倒入蛋液，搅拌均匀，然后分份倒入。
第三步：加入低筋面粉，搅拌均匀
过筛低筋面粉，加入，搅拌至面粉没有颗粒状。
第4步：加入切碎的蔓越莓干
继续搅拌。颜色已经很漂亮了。
第五步：合成面团，放入保鲜袋中冷冻1小时，切片
洗净双手，将揉好的面团擀成长条状，放入塑料袋中。然后将面团如下图所示排列成长方体（易于切片和成型）。如果家里有方形模具，成型效果会更好。
将面团放入冰箱冷藏1小时，稍硬后，切成0.5-0.7cm左右的薄片。
第6步：烘烤
将饼干平放在羊皮纸上，预热烤箱 5 分钟，然后将平底锅转移到中间的架子上。
温度175°，上下火，定时15分钟。
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